洪永祥医师分享，55岁的陈先生是标准的“养生族”，每天跑步、不菸不酒，饮食也刻意清
淡少盐，自认身体状况一向不错，直到一次健检时才发现肾丝球过滤率竟只剩58，相当于肾
脏年龄80岁，就连血管也明显老化，这让他百思不得其解，因为他自认所有“该避开的坏习
惯”都没有。
洪永祥医师进一步追问饮食细节，答案这才浮现，原来他几乎每餐都要沾酱。火锅、白斩鸡
、烫青菜，少了沙茶酱、酱油膏就“吃不出味道”。洪永祥医师提醒，他避开了看得见的盐
巴，却长期暴露在“高钠、高磷、隐形果糖与化学添加物”之中，这些都是真正把肾脏“慢
慢醃坏”的关键。
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