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14片栉瓜卖880元竟入选米其林？台南人淡定回应：我们没在岔晓
2025《台湾米其林指南》于昨（19日）公布完整名单，今年共有53家餐厅获得星级肯定，
分布在台北、台中与高雄三地，而美食之都台南仍“挂零”，已经连续四年与星星无缘。
对此，拥有43万粉丝的脸书粉专“台南式 Tainan Style”直言，“台南人从来就没在岔
晓（台语，意指理睬）什么米其林或别人的名单的”。
今年米其林指南中，全台53家星级餐厅分布为：43家一星、7家二星、3家三星。台中有5
间一星餐厅，高雄有4间，其余大多集中在台北市。虽然台南再度“杠龟”，但仍有30间
店获“必比登推介”，显示当地小吃仍是最大亮点。
“台南式”在贴文中指出，这些排名从来不是台南人关心的重点，并表示台南其实也有一
些比较精致的餐厅很努力的在争取米其林这一块，虽然还有一段距离，但未来或许会有机
会。粉专指出，期待不久的将来，台南除了有让人称羡的小吃外，也有更多精致餐饮可以
提供消费者选择，相互良性竞争，让餐饮环境更加提升。
对此，网友表示，“都是商业模式合作，做好自己的特色就好了，不用给星星绑架啦”、
“我前阵子在台北搭出租车，跟司机大哥聊到台南小吃，也聊到台南没有鼎泰丰，我下意
识有点秋的跟司机大哥说：台南不需要鼎泰丰”、“好吃的店，无需用星星衬托”、“米
其林很重视餐厅环境，台南那些小吃店没办法”、“对台南人而言，口袋名单里的餐厅每
一间都是米其林餐厅”。
不过，今年“入选餐厅”名单里，台南的“牛五蔵”再度引发热议。这间餐厅曾因“14片
栉瓜要价880元”登上新闻，当时引来不少批评，如今竟获米其林认可，网友忍不住调侃
，“原来栉瓜贵得有理”、“这就是传说中的米其林认证栉瓜”、“乡下人吃不懂别来吵
”、“果然法式料理吃的是盘子，连评比也要看盘子”。
回顾事件，今年3月一名女网友在Threads分享，自己到牛五蔵庆生，却发现店内无菜单烧
烤料理中，14片栉瓜和8片山药各要880元，肉盘更高达4600元至5500元。消息曝光后引来
批评，业者随即致歉，承诺未来会将价格标示清楚，并依据顾客餐饮的需求与市场环境变
化进行调整。