chuchu000: 生巧克力又是什么你知道ㄇ ChrisDavis PTT批踢踢实业坊

chuchu000: 生巧克力又是什么你知道ㄇ

楼主: ChrisDavis (工业电风扇) 2025-03-14 19:50:45

这东西就是日本人搞出来卖的产品
生巧克力是日文，因为是鲜奶油+巧克力
nama cream+chokoreto就变成nama chokoreto
但实际上在台湾在欧美这种巧克力加奶油的混合物叫做Ganache
而生巧克力就是巧克力比例比较高的Ganache
因为巧克力比例高凝固力比较强
才能切成方块的形状
你看到很多的披覆式巧克力
就是那种正方形的一块一块的就是比例比较高的Ganache,最后再淋上一层巧克力外壳
http://i.imgur.com/HZpAv1Y.jpg

作者: chuchu000 (chuchu000) 2025-03-14 19:51:00

台湾是不是都买不到好的巧克力

楼主: ChrisDavis (工业电风扇) 2025-03-14 19:53:00

不是，是你没钱买

作者: chuchu000 (chuchu000) 2025-03-14 19:53:00

你说说看我可以买

作者: yulis (笨蛋尤莉丝) 2025-03-14 19:53:00

跟扇哥买

作者: chuchu000 (chuchu000) 2025-03-14 19:54:00

我上次买Venchi花了1000多他被我黑名单了

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