※ 引述《an94mod0 (灯露家的小蜡烛)》之铭言
: 内容长这样
: https://i.imgur.com/qvFUVKG.png
: https://i.imgur.com/aUjveMe.png
: https://i.imgur.com/tKUvPhL.png
: https://i.imgur.com/C3dBgUk.png
: https://i.imgur.com/UL7TeyC.png
: 这是给那种盘子台女吃的日料店吧
: 都快找不到拉面在哪里了
台中 板前蔬食 自在天沾面专卖店
试营运中 11/1即将开幕
餐点：纯素/五辛 可选择
试营运采单一价 $1100 不收服务费
八寸三品
西瓜海苔小塔
海苔炸过放上炸豆腐加上 #西瓜
西瓜的视觉效果逼真 鲜甜多汁
苋菜种子带苦味 在口中爆开多汁
波波口感层次丰富
甜后接着苦味蔓延慢慢回甘
太喜欢了
紫苏芥末酪梨
烟燻萝卜干放了芥末碎
辣根与哇沙米、纳豆、酪梨混合
金莲花叶自带芥末感
略显复杂
烟燻木炭山药
其实看菜单名称就能知道使用的食材
但摆在眼前还是为之赞叹 好美
木炭硬实的印象与山药脆甜 好似相反却又合理
搭上一旁金桔莎莎酱 调味清爽
.
第二道 炭烤汉堡排
吃面条前来上一碗汉堡排盖饭
饭量150g 如果需要饭少可以提出喔
使用新泻月光米
饭口感偏软 微黏饱满
#小撇步 记得留饭
当作替玉 搭著面体的汤头享用
汉堡排以木炭燻烤 搭上贡布胡椒
汉堡排是可以想像的植物肉口味
吃到这边时 突然觉得这道有点冒险
不追求植物肉口感的客人 会有点挑战
没有其他配菜稍微可惜
但桌面有五款酱汁牌子可以选择～
今天选了主厨特制酱汁、多米酱
主厨特制酱-柚子酱
清带着淡淡的甜 吃得出微微颗粒
多米酱-入口类似番茄酱搭上味噌
.
特上昆布水沾面+100元
店家说是全台第一间水沾面 不吃看看怎么行
清汤：菇与昆布高汤熬煮
番茄沾酱：炙烧香气居然能扒在面上！
咸度介于中间 顺口好吃
牛肝菌沾酱：浓味噌基地 有胡麻咸香浓郁感
口味咸重 像拉面汤头加饭后的浓稠咸香 我喜欢
#沾酱可以加清汤
变成可以直接入口的浓汤☺
甜点 纯素柿子乌龙茶冰淇淋
乌龙茶搭上芳香万寿菊 真的画龙点睛！
台中有氛围质感
且完全不同路线的蔬食餐厅 自在天
让蔬食者也能享受板前料理
看着主厨对食材的用心与自信
专注在神情 品尝时更加觉得享受
一直不小心联想到黑白大厨欸
#自在天 #自在天沾面专卖店 #板前料理
#台中蔬食 #台中素食 #水沾面 #拉面
#台中拉面 #台中新开幕 #预约制
果然吃素的脑子都很有钱吧