※ 引述 《NoahKurumi》 之铭言：
: 用我家鸡生的蛋做不会怎样八
: 那个蛋黄会流不是没熟吗
: 用外面的蛋感觉怕怕ㄉ
: → altecaux: 一样吃不死 12/12 23:37
食品业者为了避免沙门氏菌中毒的问题，也会将整颗未去壳的生蛋进行“巴氏杀菌法” (57
°C加热一小时又15分钟)，此方法仅会些微改变蛋白的质地，使其更显浓稠，但是仍可以
正常方式使用；例如可用于须打发蛋白的糕点之制作，只是打发所需时间会比较长，但是一
旦打发后，发泡的体积可达到与未杀菌的生蛋白打发时大致相同。
巴式杀菌
你可以用低温料理机自己处理
或是拿根温针
罚站一个小时又15分钟