肉类这东西是这样的
油多肌肉硬=脆
油少肌肉硬=硬
油多肌肉软=嫩
油少肌肉软≒干 其实就菲力 但不是每个人都吃得懂
所以高级的牛舌会脆
便宜的牛舌会硬
对ㄚ
讲到这个就不得不提松阪猪跟菊花肉
猪颊肉=菊花肉
https://imgur.com/7Hxd0gj
https://imgur.com/0bjVRnL
好市多以前以为他是松阪猪
https://imgur.com/lqiTB1I
花了大概十年才发现原来不是喔
松阪猪=脆 菊花肉=嫩
这就是为什么你在外面点松阪猪每家店吃起来不一样的原因
好市多花十年发现都算快了
多的是到现在还不会分的人/店家