“生煎包”和“水煎包”的差异是在“煎”的方式；“水煎包”在煎的时候，一个个会排得
紧密，然后加“水”下去煎，也会加“油”，但主要是靠水把皮里面的馅“烫熟”，油其实
只有加一点点，而“生煎包”在煎的时候，每个煎包会有“空隙”，让它遇热膨胀，然后在
上面洒一点面粉水煎

不愧是吃过公正包子的