一堆人爱的“3款早餐”少吃！ 医：1周1次糖尿病风险增12%
你吃早餐也是无“肉”不欢吗？中医师高皓宇引述国外研究，发现一周只要摄取1次香肠、
火腿或培根，或食用17.4克的烟燻食物，会使罹患糖尿病的风险增加12%；倘若一周5天都有
吃，或是摄取29.8克的烟燻醃制食物，罹患糖尿病的风险则会提升31%。
在李婉萍点名的“超毒加工食品”中，就包括香肠、培根及热狗。她说明，香肠除了高脂肪
、高热量，为了抑制肉毒杆菌的生长，还会添加亚硝酸盐，经过高温烹煮时，就会产生致癌
物质“亚硝胺”。而培根则含有高达90%的油脂，也因其为醃渍品所以含有高钠，为了保存
及增加颜色鲜艳会加入各种化学添加物，吃多恐增加大肠癌风险。
李婉萍接着分析热狗，是由碎肉、淀粉、香料、黏着剂等所混合，其中必加入调色剂、硝酸
盐，前者若吃多会影响肾脏功能，后者则影响孩子的学习注意力。
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