中国小吃梅花糕冰粉从抖音红进台湾 民众一时跟风热度退得快
2024/8/15 14:32（8/15 16:03 更新）
（中央社记者廖文绮台北15日电）走在夜市，可以看到新奇的中国小吃越来越多，这些小吃
多是从抖音和小红书红过来的，强调模仿短影片的制作流程，给人强烈的“文化复刻感”。
加上民众多是跟风购买，热度消退后就乏人问津。
从几年前红起来的螺丝粉、大排长龙的酸菜鱼，到现在夜市可见好几摊肉夹馍、冰粉、梅花
糕、串串等，这些有别于国民政府迁台时期带来的中国食物，在这一两年间逐渐在台湾掀起
潮流。
关于此现象，经营中国美食旅游的YouTube频道“阿脸呷跨卖”频道经营者阿脸指出，目前
在台湾红起来的中国食物，都具有三个特色，第一是好复制，第二是口味上符合台湾人的喜
好，第三是在社群媒体上具有可传播性。且这些中国食物的客群以25岁以下或30岁以下的年
轻族群居多，并且大部分是受到社群媒体的影响。
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实际走访饶河夜市，访问两间卖中国小吃的店家，他们都不约而同提到与中国社群平台“小
红书”和“抖音”有关。卖梅花糕的老板阿鸿表示，一开始有许多客人都是循着小红书的介
绍找上门的，“其实台湾人到现在也不知道梅花糕是什么东西，很多人是看了小红书还是抖
音有在介绍他才知道，不然就是看一些部落格写的”。
卖肉夹馍的柏安观察到近期夜市的中国小吃确实有变多，他认为原因应该是中国食物味道比
较重，还有独特性，才会引起流行。他观察，饶河夜市除了3间肉夹馍之外，还有卖重庆烤
鱼、冰粉、串串等中国小吃的摊贩。
但毕竟透过网络上的照片与影片只能展现食物的外观，真实食物口味不得而知，因此这种透
过社群媒体带动的美食传播，容易出现表面形式的模仿。
阿脸举台湾的吾二酸菜鱼为例，他指出，“从店的视觉设计，到店里的茶点的呈现性，譬如
说去用餐会附饮料，饮料的操作方式就是洛神花加陈皮让你自己加到杯子里面去冲热水”，
这种别出心裁的组合，就与中国最有名的酸菜鱼品牌“太二”相同。而根据记者实际走访，
刁民酸菜鱼也是这样的搭配。
曾在中国交换，在两边都吃过酸菜鱼的侯小姐也点出，在台湾吃到的酸菜鱼给她强烈的复制
感，除了配洛神花茶，她还提到“喊口号”也是中国酸菜鱼特有的模式，例如太二上菜会喊
“酸菜比鱼好吃”。
阿脸指出，酸菜鱼正好巧妙地处于台湾人“偶尔想吃重口味”时可接受的味道，因此才能红
起来。不过一些夜市的中国小吃就没有酸菜鱼那么成功。卖梅花糕的阿鸿说，这种中国小吃
“就是热潮很快，赚快钱可以”。
梅花糕是中国江浙一代的特色甜点，阿鸿做的梅花糕，外型有点像小巧的冰淇淋，锥状面皮
内塞著红豆、芋头或芝麻馅料，上面铺上满满一层汤圆，再撒上葡萄干、玉米粒、红枣等。
阿鸿说，梅花糕在今年1月开幕时生意很不错，“大概排半个小时到40分钟”，但随着噱头
过去、网络上的贴文越来越少，加上夏天夜市人潮较少，生意逐渐冷清起来。访问当天，阿
鸿的梅花糕一锅19个，半小时都还没卖完。
而卖肉夹馍的柏安也有相同困扰，起初生意也不错，但现在“在这边的话我觉得，就是红过
了，它（买气）就有点消掉了”。
这些中国小吃的大肆流行，也在台湾的社群媒体Dcard上引起讨论，多数网友认为食物好吃
就好，不需扯到政治。也有小部分人提到，这些食物能在台湾流行，就是因为越来越多人使
用中国社群媒体，使中国的流行文化逐渐影响到台湾，需要警惕的不是食物，而是全方面的
文化渗透。
侯小姐以消费者的角度认为，她会对此现象有点危机感，是因为最近在台湾流行的一些中国
食物“好像不是那么符合台湾的饮食脉络的感觉”，例如梅花糕会加红枣，冰粉会加山楂粒
，不太像台湾人喜欢的甜点类型。加上这些食物是随着抖音等中国社群平台流传过来，给人
“文化复刻感”，“因为我就个人就是觉得抖音跟小红书就是有点文化的渗透…会让我觉得
有点危机感”。
阿脸认为，大家把生活跟政治分得很开，食物是一种很中性的文化交流，但考虑到抖音与小
红书对这波中国食物流行的影响，他认为重点还是在培养媒体识读能力，“你能主观的判断
好或坏，我觉得它就算是一种交流，如果你不能，那它可能算是一种侵略”。（编辑：吕佳
蓉）1130815