1. 贝だし麺きた田：味玉贝だし麺
https://i.imgur.com/92aNrTJ.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ☆
京都车站前一早就开的面店，
同样是主打贝类的汤头，
汤入口就很单纯的贝类汤，
其实喝一口后会想说就这样吗，
毕竟整体来说挺单调的，
结果吧台上的调味料救了这碗，
尤其是柚子胡椒，
加下去后在贝类的基础上添了香气与辣度，
两者没有冲突还整个层次感大增，
不错。
2. 晴耕雨読：炭火香るチャーシューまぜそば
https://i.imgur.com/RtJZOKn.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ★
宇治挺有名气的拌面店，
相当强调自己的食材来源，
有预约制也有现场候位，
菜单没有固定，
会写在食券机旁，
如果没对日文有一定了解的话，
应该会看菜单看得挺辛苦的，
原本以为品名的炭烧香是指叉烧的部分，
没想到面与酱一拌开，
一阵浓郁炭香味就扑鼻而来，
但又不是烧焦的焦臭味，
非常的神奇，让人一口接一口，
肉的口感扎实，味道也不错，
整个就是豪爽的从头吃到尾，
下次有再来宇治的话一定吃，
但…还会再来吗…
3. 和醸良麺 すがり：らーめん・もつ
https://i.imgur.com/cgxmrOu.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ☆
入店后有一种既视感，
就是不论装潢、餐具、店员穿着，
都跟台南nani面有几分相似，
还好口味的部分没有相似，
汤头为豚骨鱼介，
味道适中不会太重，
能喝到明显鱼粉的口感，
比较特别的是叉烧换成了大肠，
富有嚼劲但又有点油，
不过其他的菜刚好能中和太油这点，
算是挺有自己特色的一碗。
4. 麺匠 一粒万倍 河原町店：味玉らぁ麺
https://i.imgur.com/AsxE2cR.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ☆
原本只是看离饭店近评分还可以
然后营业到凌晨3点可以当宵夜，
实际吃起来比想像中好吃，
原本想说鸡与鸭的酱油汤大概就那样，
没想到在鸡酱油的底上，
鸭味的后劲做的还蛮突出的，
这点以往比较没有体验过，
叉烧的味道也挺有趣的，
看说明是以焦香酱油去做卤制的，
面是近期少见的低加水细面，
如果有住这附近的话，
宵夜可以去吃吃。
今天行程好忙好忙，
到现在才想到写完…
话说昨天宇治的中村藤吉有够夸张，
抽完号码，去吃面、圣地巡礼一半、闲晃，
过三个小时回来才轮到我，
还看到一个中国大妈在跟店员靠北怎么那么久。