Re: [闲聊] 你板味噌达人请近 EPika PTT批踢踢实业坊

Re: [闲聊] 你板味噌达人请近

楼主: EPika (精灵皮卡丘) 2024-06-08 19:23:41

※ 引述《nobaby (AIJ)》之铭言
: 肥肥先炒了一下洋葱
: 加水日式酱油干燥海带干燥干贝米酒
: 最后下1：1的赤味噌和白味噌
: 还有一小匙糖和葱花
: 感觉和外面日料店的比还少一点味道
: 有没有味噌懂哥
推 Chibistars : 味噌有煮滚ㄇ
味噌到底需不需要煮滚啊
我看教学影片都是说煮滚后冷却一下再下去拌
但外面到底怎么做的
我也是很好奇

作者: aioiwer318 (哀欧) 2024-06-08 19:24:00

关火拌一拌

作者: LabMumi (实验室姆咪) 2024-06-08 19:24:00

不喜欢发酵味就多滚一下吧

作者: waitan (微糖儿>////<) 2024-06-08 20:14:00

煮滚关火伴开再让他沈淀一下吧

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