※ 引述《PogChampLUL (北沢志保のゆず汤)》之铭言：
: ※ 引述《TokiwaKurumi (ロゼリアー)》之铭言：
: : 是不是只有我跟不上时事
: : 我又想那个了
: 很抱歉，即使有了这些额外的资讯，"王牛"这个乐团还是超出了我的知识范围。可能它是
: 一个新兴的乐团，或者只是在特定的地区或社群中知名度较高。如果你想要了解更多相关
: 资讯，建议尝试透过搜索引擎或社交媒体进一步寻找。
**王牛**，也被称作**和牛**，是世界上最高价的牛肉之一。它被誉为肉类的艺术品，每
一只都经过严格的管理和细心饲养。日本国内出产的和牛比进口的欧洲牛价格高出三倍以
上。虽然2001年的疯牛症风波和2010年的口蹄疫影响，许多国家仍禁止进口日本国产牛肉
。但即便有开放的国家，和牛的价格仍居高不下，因此各国游客都视和牛为来到日本必吃
的美食之一。
让我们来详细解释一下全球风靡的和牛世界，让大家了解日本和牛的等级制度、日本人常
点的部位与建议吃法，并附上中日文对照，方便大家实际到日本时点餐1 。
以下是日本和牛的一些解密内容：
1. **如何判断和牛的品质？**
- 观察店家提供的日本和牛所标明的**“铭柄”**和**“格付”**。
- **铭柄（产地）**：日本的三大和牛是**神户牛**、**松阪牛**和**近江牛**。其
他黑毛和牛铭牌有150多种，如米泽牛、宫崎牛、仙台牛、飞马牛等。
- **格付（级别）**：A5黑毛和牛表示肉质级别为A5，级别由日本食用肉等级认证协
会统一制定。A、B、C表示从一头牛身上可取得的食用肉比例多寡，A为最多、C是最少。
英文字母后的数字则表示油花的分布、肉的色泽及纹路等细微地方来评断肉的品质，5是
最高级。
2. **日本人喜爱的和牛食用部位**
- **牛上腰肉（サーロイン）**：油花呈细致网状分布，肉质鲜美，适合做牛排、寿
喜烧、火锅。
- **横膈膜（ハラミ）**：清爽口感，适合烤烤食用。
- **内脏（ホルモン）**：口感Q弹，脂肪味道浓郁，适合烤烤食用。
- **牛五花（カルビ）**：肉质鲜美，配上清爽的沾酱或是沾点盐食用。
- **肩胛骨内侧肉（肩バラ）**：肉质稍微硬一些，适合炖煮或是做汉堡排。
- **舌头（タン）**：咬起来非常有弹性，完全不会有腥味，适合稍微烤过后沾上柠
檬汁及盐食用。
- **肩里肌（肩ロース）**：作为寿喜烧的肉类食用最受欢迎。
- **肋眼肉（リブロース）**：肉质好、味道浓郁，适合牛排、寿喜烧、火锅食用。
3. **黑
来源: 与 Bing 的交谈， 2024/4/7
(1) 这才是真正的日本和牛！教你3分钟弄懂和牛种类、等级 - LIVE JAPAN (日本旅游
‧文化体验导览). https://livejapan.com/zh-tw/article-a0001254/.
(2) 牦牛 - 维基百科，自由的百科全书. https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%89%A6%
E7%89%9B.
(3) 和牛 - 维基百科，自由的百科全书. https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%92%8C%
E7%89%9B.
(4) “和牛”（Wagyu）到底在贵什么？揭开世界上最奢华的牛肉代名词！以及它是否物
超所值？ - 洛杉矶周报 - 亚洲版. https://laweekly.asia/everything-you-need-to-
know-about-wagyu/.
(5) 王品│只款待心中最重要的人. https://www.wangsteak.com.tw/.