※ 引述 《CCRun (跨国界长跑)》 之铭言：
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: 在问一个问题捏
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: 乳清可以用热的东西泡吗？
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: 例如玉米浓汤、贡丸汤、味噌汤之类的
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: 为什么大家泡奶粉都用热水泡，乳清却都用冷水泡？
: 　
再拉杆
用热的跑 会结块ㄟ
然后水就兮兮的 你也喝不了 结块口感味道都很怪
不过我也不知道原理是啥
@鱿鱼丝妈咪
@阿芬
@胜王

有球球的话 热水也不会结块捏

蛋白质变性 疏水?

我之前泡会ㄟ 但我用的是滚烫的热水==想说天气冷喝一下热的 然后结块的东西变得QQ的

@SnowWolff 乳清蛋白用80度以上的水泡会变性喔用饮水机的热水就可以了

我现在都只敢常温或冰水ㄌ 怕浪费食物内

@SnowWolff 不怕不怕 饮水机热水加一点冷水就低于80度了

贺 下次再套套看内