培根 chuchu000 PTT批踢踢实业坊

楼主: chuchu000 (chuchu000) 2024-01-06 17:34:30

https://youtu.be/oJWk9GD_5Pc?si=TVg4sxvAAhSkZ11v
可以不加亚硝酸盐ㄛ？
不是说会有细菌跟肉毒杆菌
自制万一不小心把自己吃死了怎办
？
点解

作者: ALEX492 (ALEX) 2024-01-06 17:35:00

培根不就是比较干的肉吗

作者: yulis (笨蛋尤莉丝) 2024-01-06 17:35:00

以前没添加剂怎摸做就怎摸做ㄚ重盐淹死细菌就好

作者: maitetsu (まいてつ) 2024-01-06 17:35:00

众生皆苦自此不再沉沦苦海功德无量

楼主: chuchu000 (chuchu000) 2024-01-06 17:36:00

主要怕肉毒那个会死人捏

作者: yulis (笨蛋尤莉丝) 2024-01-06 17:37:00

所以糖盐要下够让水活性够低

楼主: chuchu000 (chuchu000) 2024-01-06 17:37:00

我看说85度内部温度煮五分钟以上可以杀肉毒

作者: yulis (笨蛋尤莉丝) 2024-01-06 17:38:00

ㄚ如果你想自制梅那摸重口味又不下添加剂就烧碳烤肉比较快

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