Re: 炒糖色

楼主: Vedan (Vedan1213)   2023-12-02 20:42:16
※ 引述《Victoryking (莲莲摇了我吧)》之铭言:
: ※ 引述《miHoYo (米哈游)》之铭言
: : 中国人主菜都会吵搪塞==
: : 除了颜色之外没太多意义ㄉ感觉
: : 大家会吵ㄇ 他妈的 我上次炒 炒成糖浆 干
: 我觉得中国很多厨师
: 他们就只是 有经验
: 但其实不懂原理
: 我比较喜欢看那种会解释原理的
: 这样我才知道为什么要加
: 不然看他们加那些东西
: 我都不知道为什么
: 心里没个底
这我知道
就是糖加热到融化
然后加点酱油跟黑胡椒
然后搅拌一下
再加一点蜂蜜
继续加热
到最后一锅糊糊的东西
那东西加在食物上面就很漂亮

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com