什么是单品咖啡? - 单品豆vs配方豆vs精品豆 全解析
每天早晨一杯咖啡，做为开启工作的小小仪式，已经成了许多人的生活习惯，但你足够了解
手中的那杯咖啡吗？单品咖啡、精品咖啡、配方咖啡等各类名词代表着什么呢？
学会享受咖啡的奥妙，可不能错过本篇”单品咖啡与配方、精品咖啡解析”，从此不再盲选
盲喝！
首先，得从辨识咖啡豆开始。有些咖啡包装只标明是阿拉比卡或罗布斯塔豆（两大咖啡品种
），这就像是告诉你一瓶酒是红葡萄酒还是白葡萄酒，所得到的资讯无法让你做出明确的抉
择。尽管一般来说阿拉比卡豆优于罗布斯塔豆，但若只从产品包装上的“阿拉比卡”做选择
，我们无法分辨出咖啡豆的品质与风味，毕竟市面上品质优良的罗布斯塔豆也存在；劣质的
阿拉比卡豆也不少，聪明的你该注意产品标示上的哪些资讯呢？
高品质的咖啡豆通常会有相当详细的说明，例如产地、品种、处理方法及风味。随着消费者
对咖啡品质的坚持逐渐提升，烘焙商也明白唯有明确细致的生产履历，才能确保消费者的信
赖。
▍01 单品咖啡
来自单一产区的咖啡豆，可明确知道咖啡的产地国家、种植庄园，甚至生产履历等资讯
■ 每一款皆有该产区的独特风味
■ 某些品种可能有其季节性，更显珍稀
▍02 配方咖啡
烘豆师以多款不同产区的咖啡豆调配而成
■ 由烘豆师调配而成，风味稳定性高，多使用于加入牛奶的咖啡饮品中
■ 细细品味即可同时品尝到多款咖啡豆的香气与层次感
▍03 精品咖啡
根据美国精品咖啡协会(SCA)定义，杯测分数达80分以上之咖啡(具有一定标准或品质的咖啡
)
■ 品质通过认证
■ 可能为单品咖啡，也可能为配方咖啡
单品咖啡与配方咖啡并无好坏差异，主要还是得依据个人喜好风味做选择。只要达到一定标
准，两者皆可能成为精品咖啡。因此无论是单品豆还是配方豆，只要生豆品质优良、烘焙恰
当得宜，就能够轻松冲煮出风味均衡的好咖啡！
以下介绍几个著名的产地国家作为你“单品豆”入门的选择吧！
▍01非洲－埃塞俄比亚 (Ethiopia)
埃塞俄比亚是公认的咖啡豆发源地，更被尊为阿拉比卡豆(Arabica)发源地，提供了世界上最
珍贵的品种之一。
这个产地所种植的咖啡豆，闻名世界的就是它的花香气息、明朗的果香风味。因这个产地常
处于高海拔种植，而咖啡树在较严峻的气候生长下，果实将会更为细致和丰富，因此风味富
有花香、茶香和绝对的果香。
▍02非洲－肯尼亚 (Kenya)
肯尼亚的风味具有野性，通常带有浓郁的水果味或是口感明亮的柑橘。有些品种也因种植方式
的不同，会带点葡萄酒感。而肯尼亚豆最显著的口感风味是酸度，非常值得玩家玩味！
▍03中南美洲－巴西(Brazil)
巴西产地大多处于低海拔种植，所以不像非洲产地的果实能带来浓烈的水果味，这里的风味
特色是浓郁的坚果、巧克力香气，这般风味令人放松、也是他深受欢迎的原因。
▍04中南美洲－哥伦比亚(Colombia)
哥伦比亚因产地多位于安第斯山脉，在自然地形不同的生长环境下也呈现出不同的咖啡风味
。最经典的就是它的焦糖、坚果甜，也有很多人着迷于它的樱桃及热带水果风味。哥伦比亚
豆几乎都有着甜而温醇口感。
不同产区的咖啡会带着各自特色，烘焙师也会依据每款咖啡的特性调整出最佳心中风味，老
咖快跟上我们一一探索，品尝各种惊喜的酷滋味！
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