※ 引述 《cloud654》 之铭言：
: 还不是坚持要做中式料理
热炒类料理非常不适合团膳制作
小锅炒菜才好吃
阿北之前贴的日本营养午餐
https://i.imgur.com/SE4f5jx.jpg
右上角那道炒高丽菜 因为用蒸汽锅加热
日本人懂得把炒菜弄得干一点 口感才好
台湾营养午餐的炒青菜 已经是蒸汽锅了
还加水下去炒 口感湿湿软软 更难吃
https://i.imgur.com/fY9N9p2.jpg
每道菜都汤汤水水 完全没有针对蒸汽锅的特性去设计菜单
家中有本省跟外省长辈
只要一提到便当 就会讲到当初国民政府来台湾后
学生带便当去学校
本省学生的便当永远干干净净
外省学生的便当总是汤汤水水容易流出来臭掉
日本人对于细节的态度真的是台湾人要学习的