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寿司入冷宫？外国旅客访日本更爱这味 大赞是“高级料理”
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▲据观光厅对访日外国游客的调查，拉面击败寿司成为外国人首选。（图／美联社／达志
影像）
国际中心徐筱晴／综合报导
2023-08-06 16:38:44
出国旅游时，不可或缺的行程无非是大啖当地美食，而说到日本在地料理，不少人都会先
想到的是“寿司”。不过日本官方数据显示，现今外国旅客到日本后，比起寿司更喜欢吃
拉面，甚至认为拉面是“高级料理”。
在新冠肺炎疫情趋缓后，日本放宽边境管制措施，再加上日圆走势疲软，访日外国旅客人
潮显著成长，相关药妆店、餐饮业也迎来一波复苏。日本《NTV NEWS24》曾走访一间位于
东京银座的知名拉面连锁店，发现当时才刚过上午11时，店门才刚打开，外头就已经挤满
了外国旅客，到了中午用餐时间，店内更是有7成的客人是外国旅客。
一名来自印度的外国旅客大赞拉面“好吃”，并称正因为是日本的拉面，才最为正统。另
一名印度游客也表示自己更喜欢吃拉面，因为“拉面可以吃到各种味道，非常满足。”
过去大众对于日本知名料理的印象大多是“寿司”，不过据日本观光厅先前调查外国人消
费动向发现发现，外国旅客到日本最爱吃的食物，在2015年仍由寿司取胜，但2016年开始
就出现了逆转，由拉面超前，直至2020年，喜欢拉面的人比喜欢寿司的人，多出5个百分
点。
连锁拉面店的员工指出，虽然日本到处都可以看到拉面店，不过在外国人心中，拉面其实
是高级料理。
《日本经济新闻》先前也进行分析，指出日本物价比欧美便宜，加上日圆贬值，对于外国
游客来说，很多商品都显得便宜。从拉面店的口碑评价来看，除了汤头受到好评之外，不
少人也对“免费加面”、“普通份量就能吃饱”等拉面便宜的特点做出反应。
https://youtu.be/ZkVewbFEVps
其实日本拉面的起源，是江戸时代从国外传到日本，因此有不少日本民众认为拉面不够“
道地”，另外也有日本网友反应，近来明显感觉到去拉面店时，排队的时间拉长了，还有
人指出“章鱼烧、大阪烧、乌龙面之类的不受欢迎吗？明明很有日本制造的感觉”。
老外也开始拉面热?
要跟寿司店一样海外狂展店了吗