※ 引述《purpleforest (紫悠林)》之铭言：
: 先教通则再教例外啊
: 读化学的怎么问题那么多
: 不爽你去编教材
: 推 SAKIASHIZAWA: 倒不如说高中程度的变性只学到加热 01/06 12:52
: → SAKIASHIZAWA: 还是其实有教其他种 01/06 12:52
: → SAKIASHIZAWA: 我忘了 01/06 12:52
: → purpleforest: 贴近日常生活的就是通则 01/06 12:54
: → purpleforest: 又不是每个人都要读化学系 01/06 12:55
: → purpleforest: 我根本不知道蛋白质除了加热还有什么变性 01/06 12:55
: 推 SAKIASHIZAWA: 酸碱 硫化 高压 尿素 01/06 12:57
: → mayolane: 不只加热可以变性降温也能变性喔 01/06 12:58
: → mayolane: 如果你只是要贴近日常生活的话很多东西连教都不需要了 01/06 13:00
请问你板化学大师
夜市牛排的荷包蛋跟拉面店的糖心蛋
一样都是半熟蛋
为什么吃起来口感差那么多
跟那个变性有关吗?