蛋蛋向前冲 价格涨翻天
2023/01/05 07:30
感恩节后 美国蛋价创每颗13.5元新高
〔财经频道／综合报导〕受到乌克兰战争影响，玉米等饲料价格攀升，加上禽流感肆虐等
因素冲击，从美国、日本到台湾在2022年都出现蛋价创新高的情况。根据市场研究公司Ur
ner Barry数据，美国中西部大号（L）鸡蛋的批发价格，在2022年12月冲上了5.36美元／
打（约新台币162元），平均每颗约新台币13.5元，而前（2021）年同期的价格，约落在1
.70美元（约新台币51元，平均每颗4.25元），涨幅达215%。
Urner Barry编辑李斯波利（Karyn Rispoli）表示，自感恩节那一周以来，蛋价屡创新高
。零售鸡蛋价格涨幅远超过超市内其他任何商品，在2022年1月至12月初，涨逾30％。鸡
蛋价格涨幅超过食品和饮料的整体价格涨幅，给美国家庭荷包带来压力。根据美国劳工统
计局（Bureau of Labor Statistics）数据，2022年11月鸡蛋价格较前一年同期上涨49.1
％，是所有食品杂货中涨幅最大的。
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禽流感肆虐，2022年美国约有5780万只家禽因此死亡。（美联社资料照）
2022年美国有4300只蛋鸡死于禽流感
2022年2月左右美国爆发大规模的禽流感，这一波疫情持续延烧全年。美国前一次出现大
规模的禽流感是2015年，但那次疫情在同年6月获得控制。根据美国农业部截至12月28日
的数据，2022年约有5780万只家禽因禽流感死亡，包括鸡、火鸡和鸭子等，其中有超过43
00万只蛋鸡。
CoBank经济学家恩尼斯特（Brian Earnest）表示，2022年看到全年鸡群减少，预计2023
年将继续看到这种情况，并将看到供应紧张和更高的定价环境持续向下发展。根据美国农
业部数据，截至12月1日，全美约有3.75亿只蛋鸡，较2021年下降5％。鸡蛋产量也同步下
降，美农业部12月20公布的数据显示，11月美国共生产了约89亿颗鸡蛋，低于2021年12月
的97亿颗。
美国鸡蛋委员会（American Egg Board）执行长梅兹（Emily Metz ）提到，供应紧张并
非导致蛋价上涨的唯一因素，梅兹指出，更高的燃料、饲料和其他生产成本也推高了批发
成本。然后是对鸡蛋的需求，通常会在年底飙升。
在年底佳节期间，美国民众对烘焙、烹饪的需求增加，进一步推高鸡蛋价格。恩尼斯特指
出，由于这些习惯，冬季鸡蛋批发价格往往会上涨，这带来了强劲的市场状况。全年对鸡
蛋的需求也很强劲，根据市场研究公司IRI数据，即使价格飙升，在截至12月4日的一年里
，鸡蛋零售量仅下滑约2％。
禽流感爆发加上饲料成本飙升的情况下，长期以来稳定的日本鸡蛋批发价格持续上涨。（
彭博资料照）
日本平均一颗蛋5.3元 已是史上高点
日本从2022年10月底开始，养殖场受到禽流感袭击，疫情正在各地爆发且传播速度异常快
，截至1月3日本季日本已有54处传出禽流感疫情，创下历年最多。单季扑杀的家禽数量已
达到约775万只，若疫情持续延烧，总数恐超过2020-2021年扑杀的987万只。
在禽流感爆发加上鸡饲料成本飙升的情况下，长期以来稳定的日本鸡蛋批发价格正在飙升
。主要销售商JA全农鸡蛋数据显示，2022年12月东京中号（M）鸡蛋平均批发价为每公斤2
84日圆（约新台币66元），比2021年同期上涨74日圆（约新台币17元），这也是1993年公
布统计数据以来最高。
日本农林水产省表示，由于俄罗斯入侵乌克兰，鸡蛋食用的玉米等饲料价格飙升，禽流感
蔓延也导致出货量下降。农林水产省也提到鸡蛋批发价格通常会在年初需求趋稳时出现下
降趋势，但受到饲料价格飙升和禽流感影响持续，未来的情势仍难以预测。
日本许多超市也在12月陆续上调鸡蛋零售价格，10颗装的鸡蛋每盒涨幅在10-20日圆（约
新台币2-4圆）不等。东京连锁超市Akidai将每盒鸡蛋售价调至230日圆（约新台币53）以
上，平均每颗约新台币5.3元。
据统计，近几个月美国零售鸡蛋价格涨幅远超过超市内其他任何商品，在2022年1月至12
月初，涨逾30％。（法新社资料照）
台湾蛋价高于日本
2022年，台湾也面临蛋价高涨的问题，从1月开始鸡蛋价格节节攀升，批发价从每斤44元
到7月涨至52元，创下历史新高。根据农委会、台北市蛋商公会及养鸡场代表等共同商会
、公告的每日蛋价，2023年1月3日鸡蛋批发价为50元／斤，CAS中盘10颗装鸡蛋价格为64
元，平均每颗约新台币6.4元。
过去这一年台湾蛋价上涨的主要原因是饲料价格居高不下，农委会主席陈吉仲先前受访时
也表示，饲料价格不会再持续上涨，已逐渐回稳，并强调会尽一切手段回稳鸡蛋价格。随
著春节将至陈吉仲表示，有信心鸡蛋供应无虞，至于蛋价的部份，则回归市场供需。