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[闲聊] 到底哪个才是真正的扬州炒饭= =

楼主: Ikaros2601 (洗尽铅华)   2022-12-04 18:37:26
王刚：正常炒饭手法+扬州炒饭配料（那个蛋丝不知道是不是扬州炒饭必备
麦总影片的大厨：差不多的配料，可是加三碗高汤，还要煮到粒粒分明
手法也差太多了吧
我有看到另一部扬州炒饭也是加高汤
作者: r5588801 (etrava0224)   2022-12-04 18:41:00
https://youtu.be/Ka7EG8y6ocw我看的是这个
楼主: Ikaros2601 (洗尽铅华)   2022-12-04 18:44:00
多层次加葱偏麦总版本 整体手法偏王刚版本
作者: Pyke (不切不辣)   2022-12-04 18:46:00
两种做法都是 干的也叫广州炒饭
楼主: Ikaros2601 (洗尽铅华)   2022-12-04 18:50:00
越爬文越分不出差在哪= =
作者: forsakesheep (家裡蹲魯廢肥宅)   2022-12-04 19:01:00
烹饪本来就没有固定做法，同一道菜可能不同食谱的做法都不同，就是口味差异跟个人习惯
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