鸭血产量只占全台1/10 混合鸡血成业界公开秘密
业者指出，台湾养殖鸡的数量远比鸭多，以去年为例，全台宰杀鸡数量超过3亿6千万只，
是鸭的10倍以上，因此市面上贩售的鸭血通常均有混合鸡血，有时也含有猪血和鹅血，因
此到餐厅虽然点的是鸭血，其实大多是家禽混血，一般称为“水血”。
业者为了避免运送过程中，禽血会凝固，还添加加焦磷酸、多磷酸钠等药剂，这样运送到
工厂才方便加工分装。吴宇轩透露，黑心食物真假难辨，不管是检察机关还是卫生机关，
大部分都是靠看不下去的员工检举才可能顺利侦办，本案也是因为以吹哨者才有机会破案
。
除了双鹏公司的黑心鸭血被台中地检署侦破，屏东地检署2015年4月间也曾破获一件在废
弃猪舍改造的工寮生产米血，违法添加药用石膏粉末，加速米血凝固，由于药用石膏不得
当作食品添加物使用，因此被依违反《食品安全卫生管理法》侦办并提起公诉。
科技与狠活
肥肥以前住的附近就有鸭血小型工厂
只能说那个环境 那个卫生
吃了肯定上头