※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Z5Zn_xH ]
作者: medama ( ) 看板: Tainan
标题: [问题]为什么现在风向变成阿堂本来就是高档小吃?
时间: Tue Sep 6 02:14:21 2022
前提：
我百分之百支持阿堂涨价
订价是店家自由
正文：
为什么现在风向变成阿堂本来就是高档小吃？
最近看到两篇了
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220905003554-260405
“杨宇帆提到，阿堂因为店址位于正中西区，
都是服务当地的士绅，其实原本就不是平民小吃。”
https://www.ettoday.net/news/20211207/2140494.htm
“柯绍华：阿堂从一开始走的就不是一般的虱目鱼粥，而是高档满料的市场区隔。
一早会光顾阿堂的，是老台南隐身巷弄的仕绅商贾。”
但其实早年根本只是平民小吃
网络上都还查得到当年的菜单
2006年11月
咸粥60
鱼肚咸粥100
虾仁饭20
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266878208
2006年时
正忠排骨饭便当50元（现在85）
阿堂咸粥60元（现在160）
阿憨咸粥50元（现在80）
悦津咸粥45元/加油条50（现在65/75）
万伯咸粥50元(现在100)
永乐烧肉饭附沙拉50元（现在75元）
当初阿堂的价格
就是定位在平民小吃
虽然比其他贵10元
但料也比较多
以实际份量来算没比较贵
现在因为台南观光发展变好
大量观光客涌入
名店以价制量是很正常的现象
但却突然冒出好多“老台南人”
说阿堂以前就是老台南仕绅在吃的
不是平民小吃
我真的满头问号
2006距离现在也不过16年
那些“老台南专家”当大家都失忆了吗？