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家中刚好同时有早餐店跟帮忙处理茶叶事务所以来回一下。
家里不是连锁的，不过应该茶类部分准备方法大概大同小异。就是用红茶包丢到大桶煮，煮
完后调味。这种方式量大而且通常会浓缩，所以茶煮完后颜色会比一般拿茶叶自己泡的深很
多，涩味也会比较明显。
至于一般自用的红茶茶叶，由于泡的时候量少而且通常不会久煮久闷跟浸泡，没经过浓缩的
情况下很难达到营业用红茶的颜色
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这是家里自用跟招待客人的阿里山红茶，温水浸泡时间大约三小时（收店后为了不要浪费回
冲自己喝所以泡比较久）
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这是早餐店煮的红茶，在同一地点同样光源跟同样杯子的情况下，可以看出早餐店的红茶颜
色还是深很多
不过，除了处理方式外，红茶的品种还是多少会产生一些差异。那部分家严比较了解，我就
没有请教过他了。
至于泡红茶跟绿茶的方式，家严曾经教过，首先茶叶不要放多，一来容易变涩，二来浪费。
其次，泡茶的温度大约80度左右为佳，而不是滚水，因为滚水冲泡容易让茶叶各种味道和物
质快速释放，也会容易产生涩味。
个人推荐如果时间够可以用冷泡的方式，把茶叶丢到常温水中，然后冰到冰箱里就行，不过
红茶的味道释放速度会比绿茶慢，所以可能要放较长的时间。
https://i.imgur.com/p67WsJ0.jpg
绿茶冷泡泡起来大概是这个样子

大师

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