凉拌五花肉沙拉
1.盒装五花肉片洗净后川烫两分钟后沥干放凉备用
2.苜蓿芽泡开水温水清洗后沥干备用
3.黄瓜一根，稍微削皮后，切长条小块，放入碗中加入一把食用盐，抓拌两分钟备用
4.凉皮用开水泡软备用
5.准备小碗一个，加入沙拉酱3大匙、黑胡椒酱2大匙、苹果醋1.5匙后
搅拌均匀备用
6.准备姜汁（或泡姜水）、蒜末备用
7.洋葱切小条备用
8.将醃渍五分钟以上的黄瓜挤干水份，放入大碗中垫底
加入处理好的苜蓿芽、洋葱、姜汁和蒜末
9.取泡软的凉皮川烫后，冲冷开水，切成小块和五花肉一起加入碗中
淋上调好的沙拉酱，再依个人口味加入适量自制辣椒酱
搅拌均匀即可食用
Note:
1.沙拉的蔬菜可自行选择喜欢吃的即可，其中洋葱提供辛辣味，搭配肉类解腻不可或缺
2.蒜末和黑胡椒酱是一体适用的调味，不加蒜末可选择不放黑胡椒酱
3.姜汁以汁水为主，加入姜丝或姜末都会影响沙拉口感
4.加入凉皮的目的是增加饱足感
5.此种作法的五花肉建议选择超市盒装切好的版本，厚度均匀且够薄不油腻
川烫时可加入适量姜葱和米酒去腥，起锅前应撇去浮末
凉拌五花肉沙拉的技术总结完毕