王刚 家常辣椒酱 + 香辣红油
家常蒜蓉辣椒酱
https://youtu.be/RsjYYAJ_Gcc
香辣红油
https://youtu.be/6wlDqKt2ADo
Note：
1.基本上87%按食谱来，所以直接进入笔记环节
两种酱料基底是一样的，都是用菜子油（芥菜油）炼的葱油
所以一起做，一些炼油的配料细节也因此调整成一样的配方
2.最大差别是我全部只有用了一种红辣椒
干辣椒还是早上就开始用烤箱低温熟成烘出来的
然后有稍微减少辣椒的比例
3.成品颜色有点偏暗应该是火候问题，干辣椒烘出来就有点焦焦的了
辣椒酱好像也有点煮太久，二荆条糯米椒的本来漂亮的绿色被我烘不见了
4.手上好像有没注意到的小伤口，切辣椒切完手整个红掉，痛死
5.不要因为怕呛就去戴口罩，我不知道什么时候辣椒沾到了口罩，然后就...嗯...
6.杏鲍菇切了两小颗，本来煮到一半有点怕太多，但炸完才发现缩得很厉害
7.全部弄完大概两个多快三个小时，不含烘干辣椒的时间
刚吃炒饭淋了一点，干有够爽
左边辣椒酱，右边红油
https://i.imgur.com/grh8Ik7.jpg