葱肉汉堡排
绞肉 半斤 = 四颗以此类推
红萝卜 四分之一条（切丝）
大黄椒（配菜）半颗（切三角块）
香菇、杏鲍菇 适量（看大小）
青葱 两根（分白绿，各切小段）
1.热锅冷油（油多一点）下葱白，煎香后下葱绿，待冒泡关火一分钟后起锅静置放凉，
即成简易葱油
2.两菇类擦干净（勿洗）后，放上烤盘，进烤箱初温180度，三分钟后转最小火慢烤熟成
3.绞肉加入酱油三匙、米酒1.5匙、盐一勺、胡椒粉、五香粉适量上底味后
顺时针搅拌至黏手，如果中途搅不动可加入少许清水湿润
4.将熟成好的菇类切小块，和炸好的葱段及红萝卜丝加入绞肉中拌匀
烤盘改放入黄椒继续低温慢烤
5.拌匀后加入四勺太白粉、一颗全蛋，继续抓拌两分钟至肉料呈现适当硬度
6.把肉料分成四份，用两手团成肉饼后摊平在平面上（大盘子或砧板）
团的时候手上可先沾面粉防黏手
7.重启热锅冷油，开中小火，逐一下入肉饼后，煎两分钟定型，此时切勿翻动
两分钟后用炒铲轻轻拨起肉饼逐一翻面，一样煎两分钟
确定两面都已定型后，盖上锅盖，转微小火继续煎四分钟，将肉饼内部闷熟
8.烤箱关火前三分钟，将慢烤的黄椒转200度逼出香味
9.待肉饼内部闷熟后，锅中加入两块奶油，此时要持续翻动肉饼，使表面均匀保持湿润
最后转中火，将表面逼出焦香味后，即可起锅和配料的黄椒一起摆盘
10.可以搭配喜欢的酱料：番茄酱、酸甜酱、黑胡椒酱等等一起食用
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纯粹是忘记家里没洋葱了，改以青葱为基底，重配口味