几丁质是一种相对耐降解的生物聚合物， 尽管某些鱼类能够消化几丁质，但通常不会被动物消化。 目前认为，动物的几丁质消化需要细菌共生体和长时间的发酵，类似于反刍动物的纤维素消化。 然而，几丁质酶已经从包括人类在内的某些哺乳动物的胃中分离出来。
https://reurl.cc/LpO5qy吸收只能让细菌分解产气然后
https://upload.cc/i1/2021/12/12/qHES4L.jpg平均来说，人体7%的能量，来自大肠中糖类被细菌分解而再吸收的热量。大肠吸收率虽比小肠低，但食糜在小肠停留约3-5小时，在大肠停留多久则需要看个人的排便习惯。粪便排出的频率，会使大便量不同。不只是水分的差异，也有观察到营养物质再吸收的差异。打碎让表面积增加 在肠中形状对细菌来说应该还是跟没打碎有区别的不过代谢的产物是酸类 可有可无==有一点点健康上的益处 但是也会连带产气~放屁细菌代谢的酸类我记得可以降低什么风险 大肠癌之类 忘得差不多==还有提供人体能量~