※ 引述 《saturday5566 (无意义推文没钱)》 之铭言：
: → yulis: 也有可能运输过程哪边出问题阿 11/15 22:53
: → yulis: 意每啾4太夸说有自己的实验室品管三小的 才会被放大检 11/15 22:55
: → tomuy: 会坏表示防腐剂加比较少 11/15 22:56
: → saturday5566: 大厂的牛奶都不会乱加防腐剂... 11/15 22:56
: → saturday5566: 运输出问题有可能是运输的温度没有控管好 11/15 22:57
: → saturday5566: 实验室品管确实没有大问题阿，大部分是通路的时候 11/15 22:57
: → saturday5566: 出问题 11/15 22:57
: → saturday5566: 汤姆咪你这是刻板印象....实际大厂真的不会加防腐 11/15 22:58
: → saturday5566: 剂... 11/15 22:58
: → yulis: 你又知道品管没问题 他有公布该问题批次的检验数据吗 11/15 22:59
之前有认识帮忙食品加工厂做制程处理的实验室研究员
也稍微问过这件事情
那时候讨论到这件事是说
实作上主要是制程的差异
因为食品不可能完全杀菌，保持无菌状态
但可能刚做好的时候没问题
可是因为制程上的差异有所影响
最主要会坏的原因是
没有办法把菌数控制在数值之下
除了保存的环境之外
制程本身就会影响菌数上升的曲线
导致最终食品坏掉的速度
比如说选用的包装跟是否密闭
工厂的工作人员是否有配戴口罩和帽子
之类ㄉ
至于汤姆咪很在意的防腐剂
其实台湾现在有牌的商品加工厂不太放
主要都走真空杀菌罐头包装之类的制程
那些制成基本上只要隔绝里面跟外面
就可以增加保鲜期
加工厂选择走这些制程的原因很简单
因为长期下来成本比进防腐剂还要低
进防腐剂还需要送实验室检验
那一次检验都狗干贵又耗时 成本超高
至于有一些在包装袋上面看到的化学成份
什么嘌呤之类的东西
那个不一定是防腐剂R
就政府规定你要去把成分列出来
然后食品厂就送实验室检验
实验室验出来就一张表
合格不合格的东西帮你分开来
食品厂就印上去
有时候是这样
不过那是他说ㄉ
窝就不知道真ㄉ还假ㄉ
窝就负责吃ㄚ 对ㄚ