Re: 日式酱油跟酱油差在哪里 chuchu000 PTT批踢踢实业坊

楼主: chuchu000 (chuchu000) 2021-07-16 12:28:10

※ 引述《oz5566 (南梦芽的老公)》之铭言：
: 欸我晚上想做动饭
: 阿日式教养跟酱油差在哪里
: 还有我没有味霖
我比较想知道
什么是老抽
什么是生抽
王刚老饭骨马蹄都用这些
可是台湾只有酱油、薄盐酱油
哪来的老抽生抽
：(

作者: ppptttqaz 2020-07-16 12:28:00

细菌

作者: oz5566 (阿康) 2021-07-16 12:29:00

我也不懂==生抽好像是酱油老抽也好像是酱油==

作者: ParkChanWook (朴赞郁) 2021-07-16 12:29:00

上色用的

作者: lunawalker (lunawalker) 2021-07-16 12:30:00

酱油系

楼主: chuchu000 (chuchu000) 2021-07-16 12:31:00

还有蠔油

作者: n20001006 (出现在角落) 2021-07-16 12:32:00

有请你板酱油高手

作者: cloud654 (cloud) 2021-07-16 12:32:00

荫油就是没稀释的酱油原汁卤肉用的很咸

作者: lunawalker (lunawalker) 2021-07-16 12:32:00

蠔油的味道特别一点，我都习惯拿它来淋在水煮菜上面

楼主: chuchu000 (chuchu000) 2021-07-16 12:33:00

听说煮菜加香菇比较搭煮肉加蠔油

作者: oz5566 (阿康) 2021-07-16 12:33:00

酱油膏

楼主: chuchu000 (chuchu000) 2021-07-16 12:34:00

台湾还有酱油膏他们也不用的

作者: cloud654 (cloud) 2021-07-16 12:36:00

中日台制成都不同很难找到一样的台湾大多都是传统黑酱油用黑豆酿造颜色很深又很咸

作者: ChrisDavis (工业电风扇) 2021-07-16 12:37:00

黄豆黑豆都有啦，

作者: Katsuyuki118 (赫萝我老婆) 2021-07-16 12:46:00

生抽就一般酱油老抽就陈年酱油吧

作者: diyaworld (æ–‡åŒ–åœŸåŒª) 2021-07-16 12:48:00

生抽是炒菜沾酱用的，老抽是卤东西上色用的

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