这时候应该反问“为什么不算拉面”。
日本拉面本身就不是什么有严格定义的玩意，
说要有一堆料吗，还真出现过没有料只有汤跟面的拉面，
要说要有汤吗，沾面沾的都浓到根本是酱汁了，
说到底明明叫做拉面，日本拉面的面几乎都是用“切”的，
一开始日本拉面源自日式中料理店的猪骨汤面，可到现在一堆用鸡用鱼干的汤头，
所以有什么理由说台式拉面不是拉面？
人家爽说巷口阳春面是拉面都可以好吗。

我是觉得拉面关键是在面体吧面体的特性决定了是否该被称为拉面

汤、面、叉烧 先有这三个门槛再说好吗==

就有拉面是没汤没叉烧啊。而且说面体也不准确，日本拉面自己面的种类也一堆。以前的话还能说碱水面，但近年也很多没用碱水做的。

因为比起拉面，有更适合的名词，汤面

日本人自己对拉面的定义说穿了就是没有定义，是个面都能叫拉面。

价钱的问题 叫拉面的可以卖贵一点

只是在这之上有日本人喜欢比较油腻的汤跟偏硬的面这种喜好口味差别而已。台式拉面讲白了就是针对这两点做过在地化修正，这个连拉面王都吐槽过。