※ 引述《oz5566 (威廉。霍恩索伦)》之铭言：
: 其实我不太懂阿
: 料酒
: 老抽
: 生抽
: 淀粉
: 鸡精
: 是啥耶
: 有人知道ㄇ
: 我猜是
: 米酒
: 蠔油
: 酱油
: 太白粉
: 味精
: 对ㄇ
根据我长期观赏王刚跟老饭骨的经验
老抽是酿得比较久的陈年酱油
反之为生抽
也可以用糖色替代
淀粉有好几种
有玉米淀粉、马铃薯淀粉、生粉等
用起来的效果不太一样
鸡精跟味精是不一样的
鸡精在台湾应该是叫做鸡粉
味精就味精
大概这样

康宝鸡粉，我阿骂很爱用

台湾没在用老抽吧 几乎都酱油膏

有吧比较少而已 啊我爸在卤肉时要深色会炒糖色