ORAC是一种测量不同食品抗氧化能力的国际通用标准单位
ORAC = Oxygen Radical Absorbance Capacity
氧自由基吸收能力，又称活氧指数，是一种测量不同食品抗氧化能力的国际通用标准单位，
即umol TE/ 100g ，以平均总ORAC数值表示食物的抗氧化能力，检测数值愈高代表其抗氧化
能力就愈强。
抗氧化食物ORAC数值一览表：
龙须菜 2100
朝鲜蓟 6500
杏仁 1100
苹果 2500
酪梨 1900
大红豆 8400
甜菜 1700
高丽菜 2200
樱桃 3300
葱 2000
芭乐 2000
柠檬汁 1200
莴苣 1400
红洋葱 1500
桃子 1800
梅子 7500
红莓 1200
蓝莓 2400
石榴 3000
姜 14000
山竹 17000
红酒 3873
大蒜 5342
辣椒 21900
枸杞 24287
姜黄 107700
丁香 314446
肉桂 240000
最好的是肉桂。如果你觉得肉桂难吃，用含的就好！
抗氧化能力高的食物对预防癌症有帮助 !
同时医学文献报告说，姜黄丁香肉桂能降低体内的AGEs(最终糖化蛋白），可有效预防糖尿
病并发症的发生及延缓并发症的进行。