食材：
阳春面－1球～1.5球
肉丝－适量
洋菇－3朵
葱－一小段
洋葱－小半颗
大蒜－两颗
调味料：盐、酱油、米酒、蠔油、麻油
准备：
1.肉丝先醃十五分钟
2.准备一碗水丢冰库
3.洋菇去蒂头切成片，片要有点厚才有口感；蒂头切小块之后剁碎
4.洋葱切细丝，细一点容易熟；葱切两三公分的小段；大蒜拍一拍剥皮厚切片
开始：
1.起一锅水烧滚，下阳春面快煮两分钟后起锅，丢进冰水备用
2.铁锅烧到冒青烟，下油适量，这行业内叫热锅滑冷油，下肉丝大火炒到没有血色起锅备
用
3.再下点油，大蒜洋葱丢下去，转中火慢炒到洋葱微微变色，下蘑菇末翻一翻，加入蠔油
改大火炒香
4.下蘑菇片翻一翻，变色后下面下肉丝
5.离火调味，酱油盐米酒，开大火拌炒均匀
6.火开大闷锅收汁，下葱段，淋上麻油翻一翻，关火上菜
一道美味的古早味炒阳春面就这么完成了
https://i.imgur.com/RqqW7Ef.jpg
技术总结：略