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作者: crocus (哪来的) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 欢迎单身！ 这里提供边缘人烧肉套餐
时间: Mon Sep 17 12:41:39 2018
欢迎单身！ 这里提供边缘人烧肉套餐
2018-09-16 12:31联合报 记者张雅婷╱即时报导
通常在烧肉店吃烧烤时，总是可以看到一群人热热闹闹的聚餐，当一个人想吃烧肉
时，不一定约的到朋友，分量太多也会吃不完，这时总会想说“算了、改天再找朋
友一起吃”。现在新竹县竹北响烧肉推出“边缘人套餐”，满足常常想一个人独自
吃烧肉的族群，背后的研发主厨可是大有来头。
新竹市风厨师餐饮观光发展协会理事吴俊宏，拥有20年中西餐料理经验，现任响烧
肉冷藏牛肉烧烤专门店研发主厨，过去厨师参加厨艺竞赛总选择参与中西餐等厨艺
，他参与的竞赛却是屠宰大赛，“大家对屠宰的印象就是菜市场的肉摊切肉，但我
想翻转这个印象”，他说屠宰也可以很卫生、很优雅。
吴俊宏征战过许多竞赛后，荣获2017年香港 HOFEX国际美食大赛银牌、2017年马来
西亚世厨挑战赛 FHM金牌等奖项，他认为世界比赛对刀工的品质要求相当严格，但
刀功技巧上台湾肉铺的师傅们精准度与流畅度略胜一筹，“像是台湾肉铺师傅针对
猪的部位，在拆骨、剥皮等总可以精准的切下，并且骨肉干净分离”。
因此店中的冷藏肉切面整齐又有手感，都是出自他的双手，精准切出适合烧烤的厚
薄度，同时可以一口优雅吃下的大小，全凭他的经验。响烧肉今年开幕班年来，日
前推出摩天轮套餐吸引网美打卡外， 9月起也推出适合一个人吃的“边缘人套餐”
，让单身者不怕找不到朋友一起吃烧肉，如果需与人并桌，店家还贴心装上竹帘，
不必看到别人放闪而觉得更孤独。
4.完整新闻连结:https://udn.com/news/story/7270/3370378
可以吃烤肉了〒△〒