好ㄘ
天气冷,吃碗暖暖的姜汁汤圆,好是感动,姐姐们早上出去爬山,回来吃碗热姜汁汤圆,心里
好是幸福的感觉,自己做的汤圆姐姐直呼好吃耶!
Hank Chung Hank Chung
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预备食材
食材
紫地瓜泥 50g
黄地瓜泥 50g
糯米粉 300g
水 50g
姜汁材料
姜片 120g
黑糖 150g
水 600g
步骤
60 分钟
紫地瓜跟黄地瓜切片放入电锅,外锅一碗水,蒸熟捣碎,放入盆中跟糯米粉搓揉几块板母,放
入滚水煮至浮起后,放入盆中一起搓揉成光滑面团。(100g的糯米粉加50g的紫瓜泥或是黄
地瓜泥。)
揉成长条状,1.5公分切一刀。
用手指将刀切面压一压,再用两只手掌来回搓揉成圆形即可。
白色汤圆也是直接糯米粉100g加水50g搓揉两片板母放入滚水煮煮至浮起,再放入盆中搓揉
成光滑面团,其余做法如上。
姜切片,放入水中煮滚后,用小火煮约10~15分钟,煮太久会太辣。
放入黑糖,续用小火煮约10分钟即可。
水滚后,放入汤圆,火改为中火,煮至浮起即可捞起,放入碗中,倒入黑糖姜汁即可。