个人浅见
的确如大家说，你摸牌拿到手里换一换，在没有看监视器或后面有人看的情况下很难被发
现。
但是场子的规则说不能怎样的意思通常都是指就是你做了+被发现的情况下要罚(通常就是
包)
假如不能藏花的场，你藏了，牌局结束没人检查，牌推下去也是死无对证不用罚，但假如
有检查出你藏花，就是要罚。
回到原po问题，因为现搭不能碰或胡牌而导致的过水，也算是过水，如果牌桌上有人质疑
他过水+场主有监视器有办法证明他过水，那就是要包。
类似呛migi或眼牌后还撞倒牌墩的情况，你不能胡你撞倒的牌(严格一点不管是不是你听
的牌，只要弄倒就直接包)，但规则也不允许你过水时，就是包了。
结论：有被发现且可以证明或本人承认=包；没被发现或没办法证明，本人不承认=没事，
大概是这样吧。