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晶华酒店外卖平台首次以米其林餐盘推荐“晶华轩”餐厅的招牌片皮鸭为主角，于7月28
日下午3点至7月30日下午3点进行为期48小时的“买烤鸭‧送龙虾—米其林海陆宴”快闪
活动，下订自取2980元的招牌片皮鸭三吃，即赠1800元蒜蓉龙虾，三吃内容包括片皮鸭卷
、鸭腿佐冰梅酱及芋头鸭骨米粉，每日限量供应，取餐日为7月29日至8月5日。
外卖平台“晶华美食到你家Take Regent Home”此次推出的“买烤鸭‧送龙虾—米其林海
陆宴”是由拥有超过三十年粤菜经验的中餐厨艺总监邬海明所规划，严选来自于宜兰、体
型大小适中的北鸭为菜单主角，一鸭三吃方面，片皮鸭透过主厨娴熟刀工片出每块约2X2.5
公分大小鸭皮，搭配手工杆制的全麦饼皮，皮酥肉嫩；鸭腿佐冰梅酱将鸭腿切片后，佐主
厨以紫苏梅、新鲜凤梨、砂糖制成的冰梅酱，适合在夏天品尝；另有将烤鸭鸭骨剁成小件
、与洗净切块的大甲芋头一起熬煮至滚烫后，再放入埔里粗米粉慢煮入味的芋头鸭骨米粉
，起锅前再加入适量白胡椒、盐、蒜苗提味，香气四溢。
蒜蓉龙虾选用来自北美大西洋海域的波士顿龙虾，外型饱满结实，肉质嫩滑弹牙。主厨在
烹调时，需先将龙虾洗净后切成两半，与蟹钳一同盛盘放于泡软的粉丝上，加入适量生抽
、盐、蒜蓉，以大火蒸煮约12分钟后，于切面缀蒜末、淋热油，肥厚的龙虾肉香甜Q弹，
令人食指大动。（田欣云／台北报导）
心得:
有人吃过吗? 跪求心得~~~