涂层的话，应该都用不久的。
　　而且涂层脱落之后再使用，也有危害健康的问题。
　　因此基于省钱及健康这两点：我建议买不锈钢或铸铁的平底锅。

平常用不锈钢，特别容易黏的用不沾锅。分锅料理，既不用受限于食材，什么都能煮，也不用练功。高温物理不沾还是有健康成本。