个人常喝鲜奶,不会刻意抵制或是下架某家的产品
这一串看下来很多人对鲜奶的认知有误
目前台湾市售的鲜奶给我盲测
我只分得出来
味全,光泉,统一 UHT
义美,统一低温杀菌 HTST
UHT 阵营比较浓醇香
HTST 阵营比较清爽
UHT 阵营的特色,几乎杀掉所有细菌,所以可以保存较久
但超高温加热让牛奶营养流失比较多
HTST 只杀部分有害菌,保留大部份营养,缺点是保存期限短
重点来了
UHT杀菌方式
采用无菌包装方式,常温保存的叫"保久乳"
采用冷藏方式的叫"鲜乳"
所以味全超过保存期限很久还能喝,不是因为它是化工奶,
而是UHT灭菌法杀光了几乎所有细菌,所以保存期限较长
Costco鲜奶采用 UHT,所以可以保存70天,
至于味全等UHT阵营为何只标12~13天,我想跟包装材质有关