看到一些回文不禁跳出来说一些话，本人食品所毕业
对酪农业有些小了解，我就明确的说吧
打着小农名义却发现他卖的比市面鲜乳贵的
根本狗屁，对，没错就是屁话
以下为避免模糊焦点针对大厂及小农鲜乳皆不特别指明哪间
以我个人参观过的为主
首先我们来看看给大型企业收购到贩售会有哪些步骤及酪农面临的风险
1. 每公升收购价约30元(看签约)
(低收购价)
2. 各牧场集乳，同时各牧场留样抽验
注意的是加工过程中各牧场的生乳会先混和，所以要试验出某牧场出问题
该牧场要赔偿其他家牧场，并要接受辅导改善
这部分是酪农面临最大的风险
同时也是个酪农不敢造次的原因，赔一次大概就准备关门
另外若生乳有问题，乳品厂会予以染色避免流出市面后废弃
同时这部分也有有利酪农的部分，因为有签约
乳品厂必须将酪农户生产的全部生乳收购，若过剩此部分由乳品厂吸收
降低单一牧场酪农户生产过多的风险
3. 到加工厂后经过标准化(调整乳脂肪含量)，使口味不会差太多
均质化则是将大块的乳脂肪，施以外力挤碎，避免影响口感
4.杀菌、品检、包装、出售
台湾为求口感、气味、及保存，多使用较昂贵的UHT杀菌
那酪农自售的有什么不同呢？
1. 免去被低价收购剥削的影响
2. 单一乳源的小厂几乎不可能买入专业的标准化、均质化、甚至较好的杀菌设备
(拜托一套生产线下来几乎上亿了)
所以只能用基本的LTLT、HTST杀菌，甚至我有看过有牧场现场把生乳煮沸后
就跟你说这是鲜乳的
所以简单来说，小农的生产流程大致如下
1. 集乳(自家牧场)
2. 杀菌 (二重釜加热、或是其他简易设备，少见大型设备)
3. 包装
少了最重要的加工设备及维护的成本，甚至有些连检验都不做
然后售价比一般市售大厂鲜乳贵？唬谁？
甚至食品厂大多有申请鲜乳标章这项成本的支出
整体成本的部分就算稍微卖的比市售的大厂鲜奶便宜点还赚得比较多咧
另外再讲个迷思，大厂的鲜奶会加东西？拜托有加的话麻烦你们去搞死他
拜托，这超简单验的，担心的人要不要集资去搞一下你们言之凿凿有问题的厂呢？
说真的这种暗示他人不好以抬高自己产品价钱并销售的____
如某第一代商标是盗用初代假面骑士的XX冰
如X美宣称自己的苦茶油不用溶剂萃取一样(全台湾根本没有用溶剂萃取的苦茶油)
如暗示其他乳品厂添加额外成分的小农
确定要助长台湾这种行销的风气吗？
本文跟省钱版的关系，我想大概是我提出一些论点，让大家思考
这样真的省了吗？还是你只是落入了行销的陷阱？