旗津老店，内行人巷弄内当地人都孰知的有名老店...
我老公是旗津当地人我嫁来旗津有5年多每次快过年都会买乌鱼子当作半手礼是最佳选择
!!!
连我从日本朋友来找我们时也送这个当作欧咪呀给...日本的朋友看到这个特产都会非常
之开心。
每年农历十月过后
旗津地区进入乌鱼产期，十一月达到高峰，- 十二月后就少有乌鱼，因此得抢在这时收购
乌鱼子，渔船捕到乌鱼- 后直接交给渔港，专门的渔商会将乌鱼每个部位分类变卖。
乌鱼子需先过清水洗去血污、以棉线固定用盐醃渍，再用木板加压塑型将多余的水分排出
、- 并以水洗净多余盐份，此外会以猪肠膜修补损伤，盐渍过程中会出水、出油、出盐晶
因此要- 以干净的布擦拭、翻面，最后再次塑型确保卖相、日晒风干。 风干过程耗工又
耗时，却最为重要，乌鱼子的风味好坏就看这个步骤了，时常得看天气吃饭- ，一遇到雨
天，就得赶紧将乌鱼子搬进室内冷冻，等天气好再晒。乌鱼子的制作繁杂且价值- 高昂，
这也是为什么被称作“乌金”。
(野生乌鱼子不是养殖的。)
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大单片:1680元 ※(过年过节送礼最佳选择)
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