※ 引述《askyoko (一时不知取啥)》之铭言：
: 一个人出租在外 难免会去买个水饺下来吃吃 除非有人讨厌皮包肉的感觉...另论
: 冷冻柜玲珑满目 有时真的不知道要选哪家的
: 但我又很爱尝试新的水饺 不过却常吃到好多地雷 这就不说了
: 总之 吃到现在 我觉得湾仔的最好吃 但他很贵=.=..... 再来是及第
: 版上有人说水饺嫂的不错 等我这匹吃完后来去买看看
: 除此，有推荐其他的吗? 就以好吃来看就好 估且先不论价格好了
: 谢谢!
: 抱歉 此文可能与“省钱”不大相关 但我真的找不到在哪版讨论了....sorry..
冷冻水饺很容易皮煮烂
所以有一次，市场阿伯教我怎么煮
水滚开，丢水饺，等水滚了，记时三分钟，捞起来就好！
和我之前加两碗水不同
皮就真的不会煮烂了！
作者:
saree (眼睛的温度)
2014-06-21 07:34:00弯仔这样煮不会熟
作者:
pretzel (椒盐卷饼)
2014-06-21 08:58:00这已经偏离省钱版了吧
作者:
roder (å°Šé‡ q(￣︶￣)p 包容)
2014-06-21 11:28:00笑了 水滚等三分钟你的皮早就破光了煮水饺绝对不能持续滚 这也就是为什么要点水的原因
作者:
guemao (肝为罢极之本)
2014-06-21 11:55:00水饺是用滚水"闷"熟 不是滚水"煮"熟
作者:
jocrwie (胖蝴蝶)
2014-06-21 11:59:00楼上凶凶
作者:
guemao (肝为罢极之本)
2014-06-21 11:59:00水滚下锅 拿勺子喇圈圈 避免皮黏锅 上锅盖 滚了倒水视水饺大小决定倒几次水 一口吃2次 菜市场3次 超大颗5次水饺黏住 不要硬掰 先下锅 不断让饺子在锅内绕圈圈 第2次水之后拿勺子轻抖沾黏位置就会分离 滚太久 皮当然烂啊饺子浮上来不会沉底 起锅 说我凶 叙述不精准 会害人刷锅子
作者:
ice0110 (ice)
2014-06-21 14:28:00我煮中间没加水也不会破
作者:
novivi (台湾见！！)
2014-06-21 18:06:00之前买高雄的水工冷冻水饺外袋上面的作法,大火水滚放饺子水滚改中火,六分钟即可,起锅前再转大火捞的时候火千万不能关不然饺子会吃水,后来我都用这种方式煮水饺真的几乎没破皮一开始就要把水放足也不用点水还有另一家的煮法他是说一次不要煮太多,20颗是极限,想多吃就分批煮吧!对了!我连锅盖也没盖,每个人经验不同多试试就知
怕皮煮破 水滚了在加碗冷水 一直循环到煮熟为止当然水太多还是要捞掉一些
作者:
tdkblur (☑☜′▽‵σ☞☂)
2014-06-21 20:30:00水滚 丢水饺 搅拌避免黏到锅底 浮起来再滚一下就熟了如果水饺大颗一点的话就再加碗水 再滚一次便OK
作者:
duncanho (一定要暱称吗?)
2014-06-22 05:31:00想请问guemao，滚了倒水，那水量一次要多少?谢谢
作者:
vivian689 (vivian689)
2014-06-22 08:12:00楼上点水没固定的量吧 别把煮水饺想的这么死XD
作者:
guemao (肝为罢极之本)
2014-06-22 17:36:00要看锅具大小 用直径36cm的炒锅放七分水 水量就一碗用直径20以上30以内的锅子 水量约半碗以上 一碗以内