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台南市长赖清德表示，台南是一个伟大的都市，是文化首都也是美食天堂，各种农特产品
应有尽有，当黑心油造成人心惶惶时，台南有黑麻油，当美国牛肉受到瘦肉精影响时，台
南有清烫牛肉。
赖清德强调，清烫牛肉汤是台南市独有的特色，因为台南是全台牛肉产量最多的城市，又
有最现代化的牛肉屠宰场，每天能供应店家三次最新鲜的牛肉。这道美食烹调的程序并不
复杂，但必须用牛骨、蔬果、中药等熬十小时以上的滚烫高汤，淋在最新鲜的牛肉上。
此外，并非所有部位都适合拿来清烫，一头牛只有前胸、腹胁、肩胛和里脊这几个部位可
用，约只占15％，他诚挚邀请全国爱好牛肉的朋友到台南来品尝这个绝佳的好滋味。
南市府观光旅游局指出，今年活动将于11月17日在永康市大桥夜市提供5,000份免费的牛
肉汤供民众品尝，请民众在11月11日以后透过网络登录方式，选取梯次、收取活动兑换简
讯到场兑换。另外也将举办10大人气店家评选活动，并准备丰富大奖鼓励民众上网投票，
详情请上2013年台南清烫牛肉节粉丝团查询。