感谢 andrew43 大的说明，更新一下后续及解法。
最后我决定在导言区加入这两行：
\xeCJKDeclareSubCJKBlock{cjkO}{ `〇 }
\setCJKsansfont[cjkO=MingLiU]{DFKai-SB}
原理是先定义设定那个字为一个子字码区，
然后再使用 DFKai-SB 时设定那个字码区使用的字型。
xeCJK 的 FallBack 是无效的
\setCJKsansfont[FallBack=MingLiU]{DFKai-SB}
是否是因为仍有此字码，但无字型描述？？
另外 xeCJK 有提供 \addCJKfontfeatures 临时加当前字体特性
所以也可以在用到时才加上去
\addCJKfontfeatures{cjkO=MingLiU} \zhdigits{107}
% 其他地方要 \xeCJKDeclareSubCJKBlock{cjkO}{ `〇 }
※ 引述《sppmg (sppmg)》之铭言：
: 最近有人用我样板，发现在 win 10 下，标楷体在输入 一〇七 时，所有字都会显示，唯独 〇 出不来。
: 刚刚我测试也是如此，且换成微软正黑体或是细明体都可显示。
: 另外在
: https://fontzone.net/font-details/dfkai-sb
: 网站预览 〇 也出不来(其他中文可以)。
: 不知有没有板友知道原因？
: 注：
: 1. win7 下好像还没测试过此字符
: 2. 附上我的 issue
: https://github.com/sppmg/TW_Thesis_Template/issues/4