※ [本文转录自 bigbowl 信箱]
作者: KUNI0202 (藐视王法) 看板: ShuangHe
标题: [食记] 曾红嘉义鸡肉饭：最推炸排骨
时间: Thu Aug 27 23:30:16 2020
完整图文：
https://bit.ly/2FVMjAT

这家我觉得最强的点在于配菜优秀菜都没那么油腻

感谢分享，明天午餐去试试

希望合好树的味道啊^^嗯，配菜以这价位而言很okay啊，喜欢^^

这家配菜很棒+1也是口袋名单之一，每次也都点炸排骨真的juicy! 卤鸡腿不爱觉得腥味有点重。

永和运动中心附近的嘉义火鸡肉不妨一尝

http://i.imgur.com/VxY0Z9R.jpg感谢楼上分享，但有吃过了 :)

我都吃鸡肉饭, 原来炸排骨更强!!

https://imgur.com/QiJfXH3 双北有这种带皮腿片饭吗若淋的不是酱油 是鸡油更好 就不强求火鸡肉

有一家可能会符合楼上的需求，但必须单点才有，叫嘉家在新庄：https://bit.ly/2XfaH7i所以建议点鸡肉饭另外单点一份火鸡肉切盘

这家刚开幕时很好吃 有嘉义的味道 现在有点退步

宵夜王重出江湖了

嘉家鸡肉饭跟嘉义鸡肉饭味道差很多

其实北部目前仍找不到味道能完全跟嘉义接近的嘉义鸡肉饭啦，只能找到接近的。但问题是嘉义的鸡肉饭个人吃过好几家名店，认真说，也没任何一家曾到很喜欢。虽然说只是小吃而已，但对我来说北部一堆小吃名店的惊艳度都大胜。我觉得没必要太专注在是否很道地这部分，毕竟不太可能，太过道地搞不好没生意，但若纯论油葱味的话，曾红确实有相似的影子。

没吃过嘉义当地的鸡肉饭，但觉的这家跟嘉家的鸡肉饭都好吃呀

嘉义好吃的店吃不完啦各有特色只有自己最喜欢没有哪家最好吃

嘉义人心中最好吃的鸡肉饭都不一样 但最难吃的都...

最难吃的不会在嘉义 连喷x都屌虐外县市

鸡肉饭重点怎会是在油葱，有些店家根本不加的

嘉义当然的确有没加油葱的，但基本上我在那区吃，只要在地人推荐几乎都是油葱派，有些甚至直接在门口卖起他们的油葱。就跟北部卤肉饭状况类似，或许各种风格都有，也有瘦的，但大部分通常比南部肥。

和平阿楼师知道吗?也算小有名吧?一大派系都没加油葱你要讲油葱是你鸡肉饭爱的部分我没意见，要说嘉义鸡肉饭的重点在油葱那我只能说你在胡诌自己不全盘了解的东西。

我知道，和平我吃过，但真的是没什么记忆点，反而刘里长或民主等几间印象最深刻。油葱部分本来就是不少嘉义人在讲的，似乎成为趋势，也有人不喜欢。就像嘉义鸡肉饭也有不同摆置法，有放肉片的，肉丝的，有放酸菜的，有淋酱的，但你要我讲出北部有无做出类似嘉义鸡肉饭的，总要有一个关键点不是吗？就跟我说，南部若要做出北部风格的卤肉饭，我觉得胶质是关键一样，因为那是我觉得最容易区分的方向。你当然真的要细分，当然还有一堆，一个地区当然什么味道都有。我又不是写嘉义鸡肉饭的教科书，而油葱确切也让我印象深刻，我为何不能将我的感受写出来？

没说不能把感受说出来，而是你说的方法有误导性。嘉义鸡肉饭的重点在油葱，那没加的是没重点还是不是嘉义鸡肉饭?若吃了一间加肉松的米糕很喜欢，能说台南米糕的重点在肉松吗?基本逻辑问题。然后不要在那边嘉义人怎样怎样，我就是嘉义人上来

我推哪间其实不用点便当，因为油葱的清香会被其它菜的卤汤搞混，这样便与坊间便当无异，小菜另点分装的话，这间目前是我在北部吃到还原度比较高的

永和的，嘉义鸡肉饭长怎样还要你引述嘉义人的话来让

喔，我觉得这样说好了。因为嘉义也有人用油葱分派别，这我相信你也知道。

我了解吗?不了解、误用就老实承认就好，这样抝难看。

那我想请问你，如何用一两句讲出嘉义鸡肉饭跟北部区分的关键？

肉跟鸡油，就这么简单。台北的鸡肉饭要嘛不是火鸡，要嘛肉质不对，调味要嘛加酱油不加鸡油，要嘛鸡油香味不足。你如果找到一间没有肉跟鸡油的嘉义鸡肉饭你也可以来说我以偏概全。这样可以吗?

可是问题是嘉义一样也有加酱汁的唷我想我懂你的意思了，我应该写油葱是关键之一对吧。

有加酱汁的那是当然，有不加鸡油的吗?就像我喜欢有红葱头的卤肉饭，但我不会说台北卤肉饭的重点在红葱头，我会说我喜欢有红葱头的台北卤肉饭因为要是我那样讲，就好像没加红葱头的就不是台北卤

台北的卤肉饭红葱头其实为数不多耶。

肉饭了。很单纯只是个文字逻辑问题。

我改成关键之一好了，这样就没有争议。

谢谢。

不，是我感谢你，让我知道这样写比较没有争议阿。

这家配菜选择丰富又好吃 保平路配菜最佳用餐时间至少10样能选

炸排骨+1

以前这间是鸡肉饭一碗 配菜一盘 分开放 现在都放在一起有点把味道搞混了

这家老板有扣分到 配菜不油腻是大优点 其他就普普了

鸡肉饭也可以争破头 不愧是台湾人

嘉义人对鸡肉饭的执著跟台南人之于牛肉汤的爱几乎快差不多了，我每次下嘉义光听他们讲，天色就快黑一半了，这是好事啊^^yamax那家我是跟朋友去的，我有另外点一碗，不过真的还好，不然早就另外写了。

吃过一次 配菜全都是冷的 不会再去了

我也嘉义人不能接受那种说法，能够理解就好

南部若要做出北部风格的卤肉饭胶质是关键，这是不是写反了？

南部卤肉饭胶质较重？？？

我宣布 第一届双和战南北大赛开始

所以南部人觉得北部粽是3D油饭是真的吗ww?

这家我每周至少吃一次，配菜也很健康且实在。吃多也不会腻

3D油饭我也听过XD

长安国小隔壁巷子的鸡肉饭推荐去吃吃看，这是我在北部吃过最好吃的，地址在松江路90巷19号噢对了上面说的假日没开哦这两天别白跑会扑空

南北部人第一次去点卤肉饭都会点到不是自己想要的XD

咦，真的吗，长安东路啊，找机会去试试看^^感谢感谢

楼上说的那间是梁记吧？我嘉义人几年前吃过一次认为是台北最靠近嘉义的鸡肉饭，但后来外国客大爆满后，再次吃到已觉得不行（像楼上嘉义同乡说的肉质、酱汁不对），是说上面大论战是嘉义人什么可以不在意，就只有鸡肉饭不能输XD

噗，感觉跟叶问洪师傅的台词好像XD

这间也是刚开的时候 肉质很嘉义 搬家后去吃了一次 肉质变很柴

鸡肉饭目前最喜欢安平路上玖玖炖品屋的，他们家的卤排也不错

这样也能莫名开战==

我不懂台北的卤肉饭为何都只有肥油没什么肉我们嘉义的鲁肉饭都是肉块肉片肉丁没有纯肥油的

有一家鸡肉饭在板新路，靠近顺亿好像是“鸡肉饭达人”我觉得这家不错吃，是近期我吃到不错的，推荐给各位

怀念国中时和家人路过嘉义，在嘉义吃了好几碗鸡肉饭加卤蛋（饿）

哈哈哈哈哈，其实我喜欢北部偏胶质重的，但做不好会被说太肥，然后就导致很多南部人对北部的卤肉饭有偏见。其实真的好好挑是可以找到几家不错的阿^^

今天点了炸排骨(现炸)，应该是每个人口味有差别吧，个人觉得 超级 还好。满大片就是了，不过95元会觉得，还是 吃鸡肉便当就好。

毕竟是平价美食嘛，要是这价位这份量这配菜又更好吃的排骨，我绝对冲过去^^

炸排骨真的还好而已 部落客嘛 不写夸张一点哪有点阅率我从他们刚开幕到现在 超过十访了 也没有来写 之前是因为好吃生意好所以不想太高调 现在是因为退步 不过部落客总是写得比在地人还懂的样子 真好笑说一个没有部落格跟粉专跟任何网站yt频道...的人赚点阅率 语毕 哄堂大笑我在好几年前推李嘉兴 然后呢？你不是说你一个月才一两篇文 那我好几年才一篇文章不刚好就是你讲的没有要赚点阅率吗？倘若在别人文章下嘘人是刷存在感 那不懂装懂的大肆评论嘉义鸡肉饭又算什么？你的逻辑真的会让人哈哈哈哈哈呢最后 还是呼应一下我之前说的 一个开了粉专网站 一天到晚拿专业相机的人 说一个好几年才po一篇推荐餐厅文 没有网站粉专 没有什么照片的人赚点阅率 语毕 哄堂大笑

口味本来就因人而异，文章写法也不尽相同，有必要恶意酸人或是质疑别人发文的动机吗

zzzz你的辩论真的很弱 你在永和版只发两篇文又怎样 你有粉专 有其他版面可以发文 这些点阅率都可以累积 然后一个经营点阅率的讲没有累积点阅率工具及空间的人在赚点阅率 你的逻辑从一开始就死了啦你从一开始的回应着力点就错了 口年啊

原po说的没错啊，以楼上的神逻辑完全就是自己打脸自己。 不喜欢别人的推荐又爱怀疑人家在赚点阅率你真的可以不要看，爱战就讲出让人信服的论点，不要只当无理的酸民

好了啦XDDDDD不好意思 我是在回楼上那位 你的文章那么伟大 你说不准回就不准回？回应就是骚扰？那你去你自己家po文就好

支持原PO直接检举