炸鸡狂热者请注意！韩国连锁炸鸡店BBQ Chicken要开课了
BBQ所属的Genesis餐饮集团，在京畿道利川创立了“炸鸡大学”
除了研究如何作出更好吃的炸鸡之外，还担当开发新口味、举办创业讲座，以及炸鸡制作
体验课程
听起来超有趣，完全没想过会有这样的一间学校
【图文完整版】
https://goo.gl/QISKM0
http://shannysnote.pixnet.net/blog/post/452492474
【资讯】
炸鸡大学官方网站：http://www.ckuniversity.com/kor/
体验课程时间：每周一至周六，每天两班（课程目前仅开放团体报名预约、韩语授课）
费用：w11,000／人
交通：东首尔客运站搭乘市外巴士往利川(约1小时)，下车后转乘出租车20分钟可到达
体验课程的教室环境很干净，所以结束后也要记得顺手把桌子收拾好
BBQ最有名的就是用橄榄油炸的炸鸡，听起来是不是就感觉比较健康一点XD
在老师示范后会分组实作，在我们进来之前每个桌子上都准备好材料了
为了维持油炸之后的口感，BBQ坚持不使用冷冻肉品，炸鸡饕客们可以安心食用～
每一组的材料除了切好的鸡肉之外，还有等下为炸鸡裹粉会用到的搅拌棒和夹子
以及不可告人的炸鸡秘方，粉！
老师还声明她也不知道这个配方到底是什么
既然我们无从得知炸鸡的超好吃配方，那制作手艺就必须好好学起来了
至少台风天在家炸鸡腿也要求点进步嘛！
老师先介绍了鸡肉的部位，等下大家要各自处理半只鸡
半只会分为一个翅膀、一个腿、一块鸡胸，以及一个像爱心的屁股
听说粉裹得好、炸得漂亮的话，成品也会很像哈特
首先把挑出来的半只鸡(4块)放进调味的酱汁里
用搅拌棒让酱汁均匀附着在鸡肉上面，等下才能漂亮的裹粉
这个酱汁闻起来有微微的辣味，还有一点香料味
这里面一定就是原味炸鸡就很好吃的秘密啊(抓头)
裹好第一层酱汁之后，夹到干的炸粉中进行第二步骤
完美裹粉的秘诀就是手心朝上捧起炸粉，温柔的一次次舖在鸡肉上
才能让每个小角落都好好的沾上粉，炸起来才好吃
但鸡翅真的蛮有难度的，那个鸡的腋下死角XD
裹完炸粉之后，把肉块们抓起来轻轻的抖掉余粉
才能让炸起来的外皮薄脆，不要有太多厚重的炸粉
这里连下锅都是秘诀，必须靠近油面轻轻的下锅，不能因为害怕就噗通把他丢下去
为了克服我们这种怕烫的心理，老师要我们先伸手试试油面上的温度
没想到竟然意外的没有很热欸，跟我原本以为的霹雳啪啦作响的超烫油锅不一样
最完美的油温大约是165度，然后定时油炸10分钟
轮到分组实作的时间，做起来真的没有看起来的那么容易，有些地方的粉就是难附着啊！
我都偷偷再帮他局部补粉，是局部遮瑕的概念没错
大家的杰作满满一盘，名副其实的堆鸡如山
酥炸十分钟后开始准备起锅～　看看那金黄的色泽(舔唇)
起锅之后必须现在旁边放凉一下，就像你在麦当劳看到的那样
除了可以把多余的油沥掉，还可以保持外皮的酥脆
看起来是不是很好吃！！！！！(写到好想去买香鸡排……)
完成之后是一个set！韩式炸鸡的最佳搭档萝卜，好好的准备一人一盒了
还有可乐和小包装辣酱一起配着吃
美味鸡翅一口咬下，薄脆的香酥外皮就是裹炸粉的成果啊！
单吃就有微微辣和特殊的香料香气在嘴里，第一步骤那个酱汁太神秘了
完全不用想说原味炸鸡是不是要撒胡椒盐的这种问题
至于鸡肉鲜不鲜嫩的回答更是肯定句！鲜肉真好～(咦XD)
想换个味道或是喜欢重口味，可以沾上辣酱试试看
辣中带点甜味，马上变身很适合配萝卜的酱料炸鸡
但我还是坚持BBQ该吃原味，更能尝到那层有秘密的味道啊！
炸鸡大学料理体验课程结业(误)
学了制作手艺，又可以带走炸鸡的行程太满足了
也许裹粉和下锅这些步骤看起来没什么难度，但真的需要技巧的
加上还是最喜欢的BBQ炸鸡，做完当天马上推荐迷妹们快点揪团报名一班
还必须把成品带去合井给烈爸烈妈做认证