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参鸡汤是韩国传统人气美食也是来韩必尝的前十名韩国料理之一，韩国参鸡汤的特色是使
用整只童子鸡，在鸡腹塞入糯米、人参、黄耆
、红枣、大蒜.....等材料，汤头再加入各种药材炖制而成，因为童子鸡肉质鲜嫩不干材
，汤头除了药材、糯米跟鸡肉以外，没有添加其他调味料熬煮，所以汤头非常鲜香清爽，
食用时鸡肉佐以盐、胡椒添味。台湾人爱在冬日进补，但韩国人四季都吃，冬天吃补品夏
天也要吃，在一年最热的三伏天中更是要吃，因为韩国人认为"以热治热"，在炎热的夏天
吃补品可以让身体发热流汗进而让汗水排出达到保健的效果，也因为天热人体会消耗更多
能量，所以吃参鸡汤之类的补品可以补充体力，而且低脂高蛋白的鸡肉比红肉如牛肉含有
更多人体必需的胺基酸，加上多种药材一起炖煮后是很清爽无负担的养身膳食。
而韩国人气参鸡汤名店非首尔景福宫旁的土俗村参鸡汤莫属，在韩国无人不知无人不晓也
是海外游客最喜欢光顾的参鸡汤名店，因为离进青瓦台，韩国第16届总统卢武炫以前常常
来访并用来招待外宾，也因此更加声名大噪。我们是从3号景福宫站2号出口这边出发，就
从路线开始介绍起。
景福宫站往2号出口的闸门很有特色的装置艺术。
从2号出口出来后走约1分多钟就会看到GS25。
站在巷口就可以看到土俗村参鸡汤了，上图是吃饱喝足离去时12:30照的，大概11:30后就
开始有排队人龙，建议到名店用餐最好都在11:30前到，才可以免去排队的煎熬。
我们大约11:17分左右到还不用排队，一到马上就被工作人员带到对面的别馆就坐。
是的，现在土俗村扩大营业了，以前只有上图照片中的本馆，现在不仅全面翻修装潢过还
增设了别馆，所以即使要排队也不用排很久了。
不过我们这么早到，偌大的本馆也已经都坐满用餐的客人，可见来土俗村用餐的客人比起
以往更多了。
这就是对面的别馆，但别因为不想排队就跑到别馆说要用餐，还是会被工作人员请去本馆
排队的。
有些客人不想排队就跑到这边，还是被服务生请出去。
别馆装潢的气氛很好，本馆重新翻修后也是，我没照本馆的照片，可以上他们官网看，如
果能被安排在别馆用餐气氛更好，因为本馆空间比较侷促狭隘。
别馆跟本馆都是传统韩屋设计，有中庭也有庭园设计，在这边用餐除了享受美食，环境优
美也是另一种享受。
有个小小池塘养了乌龟鲤鱼，让人觉得更生意盎然。
别馆的建筑跟本馆都雷同，中庭现在都有用采光罩，天气好时阳光普照，雨雪天又可遮雨
避寒。
饮水机旁有个小亭子是收费柜台，用完餐把帐单拿到这边结帐就行了。
厨房作业空间非常干净明亮，可以看到料理过程。
跟本馆一样有传统盘坐区跟一般座位区，别馆总共分3个用餐区，现在多了卖人参酒的装
置，酒桶上面是一瓶韩元10,000的人参酒。
这一区是最大的一区。
进来时桌面都已经放好碗盘、人参酒跟泡菜坛。
接下来看一下菜单。
这边菜单都有韩中英日文，而且店员请了很多朝鲜族，说中文也会通。
跟以前菜单比多了一些韩国特别的鸡肉料理，如 辣炖鸡、 清炖鸡。
一般台湾人比较知道的韩国炖鸡几乎都是安东炖鸡那种酱油甜辣口味的， 辣
炖鸡主要是以韩国辣椒酱辣椒粉为基底，虽然蔬菜、鸡肉跟冬粉这些材料跟安东炖鸡差不
多但风味很不一样。
清炖鸡跟参鸡汤有点类似，但不用童子鸡也不用人参炖煮，上桌时都是鸡肉跟汤头分
开盛装，但鸡肉口感一样软嫩，吃法也是跟参鸡汤差不多；而乌骨鸡料理跟
烤鸡在韩国也是少见的特色鸡料理，以上这些韩国鸡肉料理不是到处都可以尝得到的，如
果人够多或者很常来建议可以点这些特别的料理来试看看。
菜单有介绍如何享用参鸡汤的方法。
土俗村参鸡汤的汤底用了30几种药材炖煮，加上鸡腹塞了糯米、红枣、4年根人参、银杏
、蒜头等，因此汤头非常浓郁鲜香，一上桌就要先品尝最原味且富含精华的汤头。
土俗村参鸡汤除了汤头特别以外，添加坚果装饰也是特色之一，一般大都只加葱花配色调
味。
软嫩的鸡肉用筷子就可以轻易叉开，移到盘中单吃或沾上些许胡椒盐食用都很美味，而汤
头单喝很不错也可以加入人参酒，而撒上些许胡椒盐调味汤头会更棒!
鸡腹里头的糯米经过炖煮，口感绵密软烂带着些许鸡肉香跟药材的馨香味也非常可口。
烤鸡也是店里人气料理之一，没什么调味但烤得金黄鸡肉尝起来焦香鲜嫩也颇不赖。
我们还点了海鲜煎饼，这个就中规中矩没什么特别，但亲友想吃还是点来吃。
土俗村参鸡汤的品质很稳定，几年前来味道都一样没变，变得是提供更好的服务跟装潢，
有些品项的价钱跟着高涨的物价也是有涨价，不过还是很值得推荐!