韩国｜首尔｜药水站｜蹩脚鲜肉 选择多样的连锁烤肉店
http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/167696279
店家名称：蹩脚鲜肉 药水店
用餐日期：2016.7.16
营业时间：1100-23:00
电话：02-2232-6362
https://c7.staticflickr.com/9/8567/28591392206_549a0797a8_z.jpg
此行中唯一吃的烤肉！选择的基准当然也是以离汉江镇站近（因为演唱会场地在汉江镇站
）为优先考量 不过蹩脚鲜肉 是连锁店，看官网说明已经有20年历史，在首尔外在其他地
区也都有多间分店，除五花肉外也提供牛肉、生牛肉、冷面等，餐点多样。官网也有打着
3CM厚的五花肉无限续一人只要一万元韩币的噱头～大酱汤跟泡菜也可以无限续！但是
我们去的这家药水店不晓得是不是因为假日或其他原因没有这个选择，总之如果冲著万元
五花肉吃到饱而前往的，就需要自行确认囉～
我去的是药水店，在3、6号线交会的药水站 #333、#633走10号出口，10号出口要走阶梯
上来，走上来路面之后直走即可，步行大概5分钟。
楼上是西服店，蹩脚鲜肉店面蛮大还蛮好认。这天下雨，我们进到店内柜台店员还先帮我
们收伞，他们会把伞放到相对应桌号的柜子内，等到离开时再拿，真是贴心的做法。店内
位置蛮多的，但我竟然只拍了两张很局部的照片怎么回事哈哈哈哈哈
入座之后，就很快拿来菜单了，且有中文标示，点餐很方便，墙面上也都有张贴菜单。牛
跟猪也都划分得很明显，我们点了猪带皮五花肉2份，一份W13000，再各加点一碗饭W1000
。原本还想点汤的，不过店员说点烤肉就会附上了，不需要特别加点，汤可以选大酱或泡
菜。
点完之后就会来协助开火啦，也是这时才发现原来他们家的烤盘中间有一个洞，是设计来
放汤的。韩国的烤盘真是神奇，感觉导热很快跟不沾油，也是一门学问。（不过我没有研
究）
整个摆满之后很彭湃，除了菜盘、大酱汤、各式小菜、调料外，还有蒸蛋！有蒸蛋上来时
我吓一跳呐，毕竟平常点蒸蛋的话也要个W6000-8000吧！不过他们家蒸蛋没有太华丽的配
料，口味也清淡一些但可以自己加些小菜一起吃，味道会比较丰富。小菜的话，葱丝我吃
了一根觉得还好就没有继续吃、在烤盘旁边深绿色的是（茗荑），之前在釜山吃河南猪肉
家时也有出现的配菜之一，那时吃觉得搭配五花肉的口感超喜欢的，所以看到这个很开心
，非常解腻的配菜。泡菜跟洋葱等表现都很正常，而且有两盘泡菜一盘放烤盘、一盘不放
，可以同时吃到冷、热两种口感；沾酱部分就有包饭酱、蒜头、盐巴，沾盐巴就还不错吃
了！大酱汤我很喜欢，不会很咸，调味适中，热热的时候很好喝
点了两份五花肉共500G，一般食量的话2人吃这样就蛮足够的了！五花肉是韩国人最爱吃
的猪肉部位，一般家庭中也很常以五花肉做为料理，是韩国人习以为常的料理。也因为韩
国人热爱五花肉，因此有许多关于五花肉的风俗出现，像是“三月三日”是必须吃五花肉
（三层肉）的日子；或是吸入较多的灰尘时，必须以五花肉的肥油去掉粘在喉咙的灰尘等
等。
（参考资料： Korea Food Foundation 烤五花肉）
蹩脚鲜肉烤肉需要自己烤，会附上夹子跟剪刀，之前吃刚好都是店员会帮烤的店家，这次
自己烤其实一开始有点紧张，怕技术不佳哈哈 不过事实证明多虑了，因为神奇的烤盘感
觉随便烤也成功，原本看肉有点厚怕中间会难熟，但完全不会耶，只要翻面个几次很快就
熟了！ 而且肉也会先画好几刀，之后烤的时候根据那个痕迹剪就好了，然后再把肉立起
来，中间也能很快烤熟。也因为熟的速度蛮快，如果吃的速度不快的话就慢慢放肉就可以
了。
因为是自己烤的，可以调节表皮的酥脆度，因为我一开始放太多肉烤得有点匆忙，所以肉
吃起来的口感就是表皮较酥、干，内部湿润这样，如果喜欢表皮较不酥的较不要烤那么久
。也因为是自己烤的，觉得依我的技术来说，吃起来这样的口感让我觉得他肉质不错，因
为还蛮好吃的 五花肉肥瘦之间的比例也很恰当，而且还附了蛮多东西，整题来说一个人
W14000不贵～也因为是连锁店如果突然不知道吃什么附近又有的话可以去试试！
另外附上我吃过的其他连锁烤肉店～虽然当初吃的是釜山店，但是首尔都可以找到分店唷
　
韩国｜釜山｜西面站｜好想再吃的超厚烤五花肉 河南猪肉家
http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/139309658
韩国｜釜山｜西面站｜味赞王盐烤肉 池石镇、孙浩俊吃过的烤肉店
http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/139309985