餐厅名称：手工刀削面 Hong Du Kkae Son Kal Gug Su
消费时间：2016/06
地址：414-26 Mangwon 1(il)-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
电话：02-6012-7139
营业时间：10:00 ~ 22:00
每人平均价位：KRW 3,000 (NT $84)
餐厅名称：QS韩式炸鸡 Kyu Seu Dalg Gang Jeong
消费时间：2016/06
地址：414-24 Mangwon 1(il)-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
电话：02-3143-5577
营业时间：10:00 ~ 22:00
每人平均价位：KRW 3,000 ~ 10,000 (NT $84 ~ 280)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219253757
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
首尔市区除了相当知名也很观光化的广藏市场之外，另外还有几间很在地风格的传统市场
，其中一间就是望远市场，这里的风格比较在地也很能看见当地上年纪的叔叔阿姨们来买
买东西，尤其是更常看到提了一大袋菜还来吃饭的长辈们，想必有些美味已经是生活的一
部分。这天来是想体验当地的市场跟找早餐而来的，而其中有几间也是电视媒体与网络都
相当有人气的店家，这天是找了手工刀削面和炸鸡摊。
由于望远市场只有一条主干道，所以几间店都并不难找，手工刀削面是当地的人气店家，
这天平日早上来造访时还没有太多人，但这间店已经是八成满了，且有许多上了年纪的当
地散客，刚买好的菜就放在脚边来吃了就走。而进店里时就有一位中国籍的阿姨来帮忙服
务，所以中文沟通上并不是问题，听他说比较热门的就是汤的刀削面跟炸酱面，放眼望去
也几乎大家都点这两种，又以汤面居多所以就点了汤面。
泡菜上桌时就会给了，他们家泡菜跟坊间的有两大特点不太一样，首先是本身较保水而脆
爽，尤其叶片过烂的摘掉了，因此每一口都很微辣爽口而不会挟带多余的酱汁，再来是醃
泡菜汁本身辣度跟酸度调得较温和，反而白菜本身的甜度更加饱满而鲜明，所以一口接着
一口还蛮顺的，吃不够的话旁边有一桶可以自己挟著续。
手工刀削面上桌时最让人惊讶的就是他的份量，才台币85块钱不到，却有着两个女生也未
必吃得完的份量，是一般男生也可能吃不完的程度，面体本身切的算细所以咬口来说很软
嫩好嚼，难怪一堆上年纪的客人都点这品，但难得的是中芯也很滑弹，这样的劲道是年轻
人也会喜爱的程度。
再来是汤头乍看起来单调，不过本身却有着醇厚的大骨鲜甜，再加上麻油跟海苔的香气就
变得很有层次感，即便个人是对于海苔一直兴趣缺缺的人，但这样搭起来确实是香气跟鲜
甜都十分到位，很饱暖浑厚的朴实感，得说他的汤头确实是厉害。而中国籍的阿姨特别询
问我嗜不嗜辣，喜欢的话可以加一匙辣椒也是很受客人欢迎，这辣椒的香气很够，尤其跟
海苔与汤头的风味更是搭配，辣度也是很惊人，这样一大碗加一匙就已经很刺激够味又不
会盖过整体风味，确实推荐在稍有寒意的早上，早餐没吃肚子饿的朋友来一碗很舒服又划
算。
另外一旁几步路的QS炸鸡也是相当出名，尤其许多电视节目都来采访过，可以看见许多婆
婆妈妈都是买了整只炸鸡带走，一旁也有无骨的韩式炸鸡块，看到许多来往的客人都是买
一盒回去，所以就来试试微辣的辣酱炸鸡块，最小杯装的大约有六块无骨炸鸡块，上头再
挟了一块年糕。鸡块本身蛮意外的都是去骨腿肉，本身的炸皮算厚的那种所以很能锁住肉
汁，而肉质其实算嫩而不柴，只可惜应该是放久了马上吃的时候温度也不高，肉汁几乎都
被炸衣给吸走了，但可以感觉得出来刚炸好的话是很好吃的那种，但凉掉了就比较普普而
可惜。
辣酱本身有很多种口味，个人选的是微辣偏甜的类型，甜度还蛮高的还蛮能缓和辣酱的单
调，口味倒是调的不错，不过本身跟炸粉和油混和之后变得相当稠蜜，像杯缘的酱汁在离
锅后就瞬间凉掉而凝固淀粉化，用手碰也不会沾到就知道有多稠，建议是买来马上就要吃
掉，虽然可能买到的时候温度就不是太高了，若是看到店家刚起锅的话不用错过。